狗肉
(《別錄》)
【來源】為犬科動物狗的肉。
【動物形態】狗(《左傳》)，又名：犬(《左傳》)，黃耳(崔豹《古今注》)，地羊(《綱目》)，家犬(《醫林纂要》)。
小型家畜，體形大小和毛色，隨品種而異。通常顏面部向前突出成口吻，吻長而尖。口有深裂，齒常外露；舌長而薄，表面平滑。耳短，直立或稍下垂，能自由轉動。四肢矯健，前肢5趾，後肢4趾，具爪，爪不能伸縮。趾行性。雌體有乳頭4～5對，1對在胸部，其餘分列於腹壁兩側。尾大多向上捲曲，有叢毛或只具短毛。狗的視覺、聽覺、嗅覺均極靈敏。
全國各地均有飼養。
本動物的毛(狗毛)、骨(狗骨)、頭骨(狗頭骨)、齒(狗齒)、蹄(狗蹄)、腦(狗腦)、心(狗心)、肝(狗肝)、膽(狗膽)、腎(狗腎)、血(狗血)、唾液(狗涎)、乳汁(狗乳汁)、胃結石(狗寶)以及雄性黃狗的外生殖器(牡狗陰莖)亦供藥用，各詳專條。
【化學成分】狗肉的一般化學組成，與其它獸肉類似，但因情況之不同，變化亦頗大。狗肉(以氮的克數計)含嘌呤類0.027%，肌肽0.109%。新鮮狗肉含肌酸0.266～0.472%。又含固形物25.2%，水分74.8%，鉀0.325%，鈉0.049%，氯0.028%。
【性味】鹹，溫。
１《別錄》："味鹹酸，溫。"
２《日用本草》："鹹酸，平。"
３《醫學入門》："鹹酸，有毒。"
【歸經】入脾、胃、腎經。
１《雷公炮製藥性解》："入命門。"
２《本草求真》："入脾、胃、腎。"
【功用主治】補中益氣，溫腎助陽。治脾腎氣虛，胸腹脹滿，鼓脹，浮腫，腰膝軟弱，寒瘧，敗瘡久不收斂。
１《別錄》："主安五藏，補絕傷。"
２孟詵："補血脈，厚腸胃，實下焦，填精髓。"
３《日華子本草》："補胃氣，壯陽，暖腰膝，補虛勞，益氣力。"
４《本經逢原》："治敗瘡稀水不斂。"
５《醫林纂要》："補肺氣，固腎氣，壯營衛，強腰膝。"
【用法與用量】內服：煮食。
【宜忌】熱病後忌服。
１《本草經集注》："有當陸，勿食犬肉。"
２《綱目》："熱病後食之，殺人。"
３《本草經疏》："發熱動火，生痰發渴，凡病人陰虛內熱，多痰多火者慎勿食之，天行病後尤為大忌，治痢亦非所宜。"
４《本草備要》："畏杏仁。惡蒜。"
【選方】１治脾胃冷弱，腸中積冷，脹滿刺痛：肥狗肉半斤，以米、鹽、豉等煮粥，頻吃一、二頓。(《食醫心鏡》
２治氣水鼓脹浮腫：狗肉一斤，細切，和米煮粥，空腹吃，作羹臛吃亦佳。(《食醫心鏡》)
３治虛寒瘧疾：黃狗肉煮臛，入五味食之。(《綱目》)
４治痔漏：熟狗肉蘸藍汁，空心食。(《世醫得效方》)
【名家論述】《綱目》："脾胃屬土，喜暖惡寒。犬性溫暖。能治脾胃虛寒之疾，脾胃溫和，而腰腎受廕矣。若素常氣壯多火之人，則宜忌之。"
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