筀筍
(汪穎《食物本草》)
【來源】為禾本科植物筀竹的苗。
【植物形態】筀竹(《唐本草》)，又名：桂竹(《本草圖經》)。
稈直立，高10～20米，直徑3～8厘米，綠色，幼時被以白色蠟粉。籜鞘棕紫色，有淡紫黑色之斑點及斑紋，並覆有白色蠟粉；籜耳及鞘口均無縫毛；籜舌高2公厘，背面具微毛；籜葉狹長，呈帶狀，長2～8厘米，寬3.5～8公厘，先端漸尖。枝條在稈下部及最上部均為每節1枝，中部則為2～3枝。小枝有葉3～5枚；葉鞘縫毛髮達；葉舌背部被微毛；葉片披針形，長8～17厘米，寬10～23公厘，先端漸尖，基部作楔形收縮，葉背中脈上具毛茸，尤以近基部處為甚，葉緣具細鋸齒而粗糙。花枝具葉，小穗叢長約5厘米，著生枝端；佛焰苞橢圓形，長約2厘米，外面具毛，邊緣生微毛，先端具1枚針形而長約1厘米之拉遠葉；小穗含花2～3朵，長約3厘米，中部花成熟，穎1枚；外稃先端銳尖；內稃較外稃稍短，先端具2裂；雄蕊3，花絲伸出花外而下垂，花藥黃色，線狀，長9～10公厘；子房卵狀平滑，具短柄，花柱1，柱頭1或2枚。花期4～5月。筍期3～5月。
生於山地或平原。分佈台灣。
【化學成分】含戊聚糖、木質素、半纖維素、鼠李糖、甘露糖、半乳糖及大量阿拉伯糖。
【性味】《綱目》："甘，寒。"
【功用主治】汪穎《食物本草》："治小兒痘疹不出，煮粥食之，解毒，有發生之義。"
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