旱芹
(《履巉巖本草》)
【異名】芹菜(《別錄》)，和蘭鴨兒芹(《中國植物圖鑒》)，香芹、蒲芹(《本草推陳》)，藥芹(《中國藥植圖鑒》)，野芹(《上海常用中草藥》)。
【來源】為傘形科植物旱芹的全草。
【植物形態】旱芹
一年或二年生草本，禿淨，有強烈香氣。莖圓柱形，高達0.7～1米，上部分枝，有縱稜及節。根出葉叢生，單數羽狀復葉，倒卵形至矩圓形，具柄，柄長36～45厘米，小葉2～3對，基部小葉柄最長，愈向上愈短，小葉長、闊均約5厘米，3裂，裂片三角狀圓形或五角狀圓形，尖端有時再3裂，邊緣有粗齒；莖生葉為全裂的3小葉。復傘形花序側生或頂生；無總苞及小總苞；傘輻7～16；花梗20餘：花小，兩性，萼齒不明顯；花瓣5，白色，廣卵形，先端內曲；雄蕊5，花藥小，卵形；雌蕊1，子房下位，2室，花枉2，淺裂。雙懸果近圓形至橢圓形，分果橢圓形，長約1.2公厘，具有5條明顯的肋線，肋槽內含有1個油槽，二分果聯合面近於平坦，也有2個油槽，分果有種子1粒。花期4月。果期6月。
全國各地均有栽培。
【化學成分】莖葉含芹菜甙、佛手柑內酯、揮發油、有機酸、胡蘿蔔素、維生素C、糖類等。揮發油中有α-芹子烯以及使旱芹具有特殊氣味的丁基苯酞、新蛇床酞內酯、瑟丹內酯等苯酞衍生物成分。又謂干芹菜含有一種酸性的黃色物質，暫稱為芹菜乙部分，溶於鹼溶液呈綠色螢光，有降壓效果。
種子中含有芹菜甙、藥芹二糖甙A即木犀草素-7-洋芫荽糖-葡萄糖甙和藥芹二糖甙B，即3"-甲氧基木犀草素-7-洋芫荽糖-葡萄糖甙等。
種子油中含α-芹子烯，又謂含有對中樞神經具安定作用和抗痙搐作用的生物鹼部分。
果實油的脂肪酸中有反式洋芫荽子底酸。
根含甘醇酸，又含有毒的多炔類化合物。
【藥理作用】１降壓作用
芹菜的粗提取物，對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用；血管灌流，可引起血管擴張；用主動脈弓灌流法，它能對抗煙鹼，山梗菜鹼引起的升壓反應，還可引起降壓，故認為其降壓原理主要是通過主動脈弓化學感受器所致。芹菜醇浸提取的鹼性物質，無降壓作用，而酸性提取物對大白鼠有溫和而穩定的降壓效力，其作用持續時間隨劑量增加而顯著延長。用芹菜代替青菜餵養大白鼠，並不能阻止"兩腎包膜法"形成的腎型高血壓。
２對中樞的作用
從芹菜子中分離出一種鹼性成分，對動物有鎮靜作用，能加強戊巴比妥的麻醉作用；用條件性逃避反應及降低苯丙胺群居小鼠死亡率的實驗，說明此生物鹼具有安定作用；用最大電驚厥發作和五甲烯四氮唑驚厥閾試驗，有抗驚厥作用，而且毒性較低。芹菜甙或芹菜素口服能對抗可卡因引起的小鼠的興奮。
３對子宮的作用
芹菜種子提取物對已孕及未孕子宮有收縮作用，可用於痛經，但效果可疑。
新鮮葉的煎劑能促進麵包酵母菌之發酵速度，後者曾被用來檢定肝浸膏之抗貧血效力，故芹菜是否也有肝浸膏樣作用，需進一步研究。其揮發油在體外對假單胞菌屬有抑製作用，種子的乙醚、丙酮提取物有抗菌作用。全草壓搾之汁液經處理後的片劑，對狗有利尿作用。
【性味】甘苦，涼。
１《上海常用中草藥》："甘，平。"
２《大同藥植手冊》："甘苦，微寒。"
【歸經】《本草撮要》："入足陽明、厥陰經。"
【功用主治】平肝清熱，祛風利濕。治高血壓病，眩暈頭痛，面紅目赤，血淋，癰腫。
１《生草藥性備要》："補血，祛風，去濕。敷洗諸風之症。"
２《本經逢原》："清理胃中濁濕。"
３《本草推陳》："治肝陽頭昏。面紅目赤，頭重腳輕，步行飄搖等症。"
４《中國藥植圖鑒》："治小便出血，搗汁服。"
５《大同藥植手冊》："治小便淋痛。"
６《陝西草藥》："祛風，除熱，散瘡腫。治肝風內動，頭暈目眩，寒熱頭痛，無名腫毒。"
【用法與用量】內服：煎湯，3～5錢(鮮者1～2兩)；搗汁或入丸劑。外用：搗敷。
【宜忌】《生草藥性備要》："生疥癩人勿服。"
【選方】１治早期原發性高血壓：鮮芹菜四兩，馬兜鈴三錢，大、小薊各五錢。製成流浸膏，每次10毫升，每日服三次。(《陝西草藥》)
２治癰腫：鮮芹菜一至二兩，散血草、紅澤蘭、鏵頭草各適量。共搗爛，敷癰腫處。(《陝西草藥》)
【臨床套用】１治療高血壓及降低血清肌甾醇
取生芹菜去根，用冷開水洗淨，絞汁，加入等量蜂蜜或糖漿。日服3次，每次40毫升(服時加溫)。治療16例，有效14例，無效2例。對原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。一般服藥1日後，血壓即開始下降，個別4日後才開始下降；自覺症狀減輕，睡眠良好，尿量增多。又報道用芹菜根10個，洗淨搗爛，加大棗10枚，水煎，每日2次分服，15～20天為一療程。治療高血壓病、冠狀動脈硬化性心臟病等血清膽甾醇超過200毫克%以上者21例，其中14例膽甾醇下降8～75毫克%不等。芹菜根以鮮者最好，干者次之；用量尚可酌增。
２治療乳糜尿
取青莖旱芹(較白莖旱芹短小，近根莖部呈青綠色)，下半部分之莖(長約10厘米)及全根(最好直徑在2厘米以上)，每次10根(根莖較細時按比例增加)，洗淨，加水600毫升，文火煎煮濃縮至200毫升。每天2次，早晚空腹服用。期限不定。治療6例，除1例繼續觀察外，其餘5例均效果顯著。服後3～7天乳糜尿可完全消失或顯著好轉，但遠期療效尚待觀察。
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