鯉魚
(《本經》)
【異名】赤鯉魚(《爾雅》郭璞注)，赬鯉(《埤雅》)。
【來源】為鯉科動物鯉魚的肉或全體。
【動物形態】鯉魚
體呈紡錘形而側扁，背部在背鰭前稍隆起。成魚大者長達90餘厘米。口端位，呈馬蹄形；吻鈍，唇厚。上顎兩旁有短觸鬚1對，口的後角有長觸鬚1對；長觸鬚長約為短觸鬚的2倍。下嚥齒3行，內側齒呈臼齒狀。鰓孔闊。鰓耙15～22，多數為18～21。鱗大，圓形，緊著於皮膚，呈覆瓦狀排序；側線鱗33～39。背鰭Ⅲ～Ⅳ15～22，起點在腹鰭起點之前；臀鰭Ⅲ5～6；背鰭及臀鰭均有1強大的硬刺，硬刺後緣呈鋸齒狀；胸鰭Ⅰ15～16；腹鰭Ⅱ8～9；尾鰭17～19。體背部純黑色，側線的下方近金黃色，腹部淡白色，背、尾鰭基部微黑。雄魚的尾鰭和臀鰭呈橙紅色。
多棲息於江河、湖泊、水媒體庫、池沼的鬆軟底層和水草叢生處。適應性很強。主要以螺、蚌、昆蟲的幼蟲及水革和絲狀藻類為食。產卵期4～5月。冬季游入深水底層越冬。分佈很廣，黑龍江、黃河、長江、珠江、閩江諸流功能變數及雲南、新疆等地湖泊、江河中均有。
本動物的鱗(鯉魚鱗)、皮(鯉魚皮)、血(鯉魚血)、腦(鯉魚腦)、目(鯉魚目)、齒(鯉魚齒)、膽(鯉魚膽)、腸(鯉魚腸)、脂肪(鯉魚脂)亦供藥用，各詳專條。
【化學成分】新鮮鯉肉約含肉漿86%，肉基質13%(前者是強壓下流出的汁液，後者是壓搾後的殘渣)。鯉肉的一般化學組成，因產地、季節、環境、年齡、營養狀況等而有差異，食部每100克約含水分77克，蛋白質17.3克，脂肪5.1克，灰分1克(其中鈣25毫克，磷175毫克，鐵1.6毫克)。在冬季，鯉肉的蛋白質及一些氨基酸含率俱降低，在肌肉水提出物中胱氨酸，組氨酸、谷氨酸、甘氨酸、α-丙氨酸、肌氨酸減少，而賴氨酸、精氨酸、天門冬氨酸則尚恆定。鯉肉的游離氨基酸為呈味的主要成分。在10餘種游離酸中，以谷氨酸、甘氨酸、組氨酸為最豐富。
鯉肉約含肌酸0.35%，磷酸肌酸0.02%(以P表示)；老魚的肌酸可上升至0.46%。鯉肉放置時，可產生揮發性含氮物質、揮發性還元性物質及組胺等。例如在18～22℃儲藏24小時，產生揮發性含氮物質N17.4毫克%，揮發性還元性物質11.75微克當量/克，組胺＜2.2毫克%。
關於維生素，食部每100克中有核黃素0.10毫克，尼克酸3.1毫克；另一資料，含維生素A20國際單位，B1_400微克，B2_80微克，尼克酸2.0毫克；又鮮肌肉每100克有維生素C0.15毫克。又，鯉肌肉還含組織蛋白酶A、B及C。
【性味】甘，平。
１《別錄》："味甘，寒。"
２《藥對》："平。"
【歸經】入脾、腎經。
１《雷公炮製藥性解》："入牌、肺、肝三經。"
２《本草再新》："入肝、肺、腎三經。"
【功用主治】利水，消腫，下氣，通乳。治水腫脹滿，腳氣，黃疸，咳嗽氣逆，乳汁不通。
１《別錄》："主咳逆上氣，黃疸，止渴；生者主水腫腳滿，下氣。"
２《藥性論》："燒灰。末，糯米煮粥(調服)，治咳嗽。"
３《本草拾遺》："主安胎。胎動、懷妊身腫，為湯食之。破冷氣痃癖氣塊，橫關伏梁，作鱠以濃蒜虀含之。"
４《滇南本草》："治痢疾，水瀉，冷氣存胃，作羹食。"
５《綱目》："煮食，下水氣，利小便；燒末，能發汗，定氣喘、咳嗽，下乳汁，消腫。"
６《本經逢原》："治便血，同白蠟煮食。"
【選方】１治卒腫滿，身面皆洪大：大鯉魚一頭，醇酒三升。煮之，令酒乾盡，乃食之，勿用醋及鹽、豉他物。(《補缺肘後方》)
２治水病身腫：鯉魚一頭，極大者。去頭尾及骨，唯取肉，以水二鬥，赤小豆一升，和魚肉煮，可取二升以上汁，生布絞去滓。頓服盡，如不能盡，分為二服。後服溫令暖，服訖下利，利盡瘥。(《外台秘要方》)
３治水腫脹滿：赤尾鯉魚一斤。破開，不見水及鹽，以生礬五錢，研末，入腹內。火紙包裹，外以黃土泥包，放灶內煨熟取出，去紙泥，為粥食，一日用盡。(《醫方摘要》)
４治上氣咳嗽，胸膈妨滿氣喘：鯉魚一頭。切作鱠，以薑醋食之，蒜虀亦得。(《食醫心鏡》)
５治黃疸：大鯉魚一條(去內臟，不去鱗)。放火中煨熟，分次食用。(《吉林中草藥》)
６治癰腫：鯉魚燒作灰，醋和敷之。(《千金翼方》)
【臨床套用】用於利尿消腫
取約1斤重的新鮮鯉魚1條，除去鱗及內臟，和赤小豆1兩加水煮熱(先將赤豆煮開，再加入鯉魚)，不加油鹽醋及其他調味料。於早飯前或與早飯同時1次服完。病重者1天可服兩劑，輕症及鞏固療效階段可只服半劑。臨床觀察9例門靜脈性肝硬化伴見浮腫或腹水患者，服藥後尿量均顯著增加，最快者3天，最慢者10天，平均5天；隨著尿量增多，浮腫及腹水亦先後逐漸消退。但停藥後利尿作用又有下降現象。此外，亦有用鯉魚配合茶葉、食醋煎服，治療慢性腎炎水腫11例，亦獲得顯著的利尿消腫效果。
【名家論述】１《本草衍義》："鯉魚，《素問》曰，魚熱中。王叔和曰，熱則生風。食之所以多發風熱，諸家所解並不言。《日華子》雲鯉魚涼，今不取，直取《素問，為正。萬一風家更使食魚，則是貽禍無窮矣。"
２《綱目》："鯉，其功長於利小便，故能消腫脹、黃疸、腳氣、喘嗽、濕熱之病。作鱠則性溫，故能去痃結冷氣之病。燒之則從火化，故能發散風寒，平肺通乳，解腸胃及腫毒之邪。"
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