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鴇肉

鴇肉
(《飲膳正要》)

【來源】為鴇科動物大鴇的肉。

【動物形態】大鴇,又名:獨豹(郭璞),鴇(《飲膳正要》)。
嘴鉛灰色,先端近黑。虹膜暗褐色。頭、頸及前胸皆深灰色,喉部近白,滿枝細長的纖羽;纖羽在喉側向外突出如須;後頸基處棕栗色,上體其餘部分,大都為淡棕色,佈滿粗闊的黑色橫斑,粗斑之間,更雜以蟲蠹狀黑斑。翼闊大,小、中覆羽灰而具白端,大覆羽和大部分的三級飛羽純白,次級和初級飛羽黑褐而基部白色;前胸兩側與背同色,下體自前胸以次純白色。尾短,中央尾羽棕色較濃,而黑斑較疏,先端白色;兩側尾羽的白色延伸,最外的尾羽,幾乎全白,僅於近羽端處具一黑色橫斑。腳比鶴短,腳和趾暗鉛灰色,僅有前3趾,爪黑色。雌鳥無須。
棲於空曠的草原上,善奔馳,常成群覓食,食物以植物質為主。繁殖於我國北部,遷至華北平原越冬。

【性味】《飲膳正要》:"味甘,平,無毒。"

【功用主治】《飲膳正要》:"補益人。去風痺氣。"