綠豆
(《開寶本草》)
【異名】青小豆(《聖惠方》)。
【來源】為豆科植物綠豆的種子。
【植物形態】綠豆
一年生直立或末端微纏繞草本，被淡褐色長硬毛。小葉3，闊卵形至稜狀卵形，側生小葉偏斜，長4～10厘米，寬2.5～7.5厘米，先瑞漸尖，基部圓形、楔形或截形，兩面疏被長硬毛；托葉闊卵形；小托葉線形。總狀花序腋生；苞片卵形或卵狀長橢圓形，有長硬毛；花綠黃色；萼斜鍾狀，萼齒4，最下面1齒最長；旗瓣腎形，翼瓣有漸狹的爪，龍骨瓣的爪截形，其中1片龍骨瓣有角；雄蕊10，2束；子房無柄，密被長硬毛。莢果圓柱狀，成熟時黑色，長6～10匣米，寬約6.5公厘，被稀長硬毛。種子短矩形，綠色或暗綠色。花期6～7月。果期8月。
全國大部分地區均有栽培。
本植物的葉(綠豆葉)、花(綠豆花)、種皮(綠豆皮)亦供藥用，各詳專條。
【攫取】立秋後種子成熟時采收，拔取全株，曬乾，將種子打落，簸淨雜質。
【藥材】乾燥種子呈短矩圓形，長4～6公厘，表面綠黃色或暗綠色，光澤。種臍位於一側上端，長約為種子的1/3，呈白色直印線形。種皮薄而韌，剝離後露出淡黃綠色或黃白色的種仁，子葉2枚，肥厚。質堅硬。
【化學成分】每百克含蛋白質22.1克，脂肪0.8克，碳水化物59克，鈣49毫克，磷268毫克，鐵3.2毫克，胡蘿蔔素0.22毫克，硫胺素0.53毫克，核黃素0.12毫克，尼克酸1.8毫克。蛋白質主為球蛋白類，其組成中蛋氨酸、色氨酸和酪氨酸較少。綠豆的磷脂成分中有磷脂酰膽鹼，磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油、磷脂酰絲氨酸、磷脂酸。
【性味】甘，涼。
１《開寶本草》："甘，寒，無毒。"
２《本經逢原》："甘，涼。"
【歸經】入心、胃經。
１朱震亨："入陽明。"
２《雷公炮製藥性解》："入心、胃二經。"
【功用主治】清熱解毒，消暑，利水。治暑熱煩渴，水腫，瀉利，丹毒，癰腫，解熱藥毒。
１孫思邈："治寒熱、熱中，止洩痢、卒澼，利小便脹滿。"
２孟詵："研煮汁飲，治消渴，又去浮風，益氣力，潤皮肉。"
３《日華子本草》："益氣，除熱毒風，厚腸胃；作枕明目，治頭風頭痛。"
４《開寶本草》："主丹毒煩熱，風疹，熱氣奔豚，生研絞汁服。亦煮食，消腫下氣，壓熱解毒。"
５《綱目》："治痘毒，利腫脹。"
６《本草匯言》："清暑熱，靜煩熱，潤燥熱，解毒熱。"
７《本草述》："治痰喘及齁蛤。"
８《本經逢原》："明目。解附子、砒石、諸石藥毒。"
９《會約醫鏡》："清火清痰，療癰腫痘爛。"
【用法與用量】內服：煎湯，0.5～1兩；研末或生研絞汁。外用：研末調敷。
【宜忌】１孟詵："今人食綠豆皆撻去皮，即有少壅氣，若愈病須和皮，故不可去。"
２《本草拾遺》："反榧子殼，害人。"
３《本草經疏》："脾胃虛寒滑洩者忌之。"
【選方】１解暑：綠豆淘淨，下鍋加水，大火一滾，取湯停冷色碧食之。如多滾則色濁，不堪食矣。(《遵生八箋》綠豆湯)
２治消渴，小便如常：綠豆二升，淨淘，用水一鬥，煮爛研細，澄濾取汁，早晚食前各服一小盞。(《聖濟總錄》綠豆汁)
３治十種水氣：綠豆二合半，大附子一隻(去皮、臍，切作兩片)。水三碗，煮熟，空心臥時食豆，次日將附子兩片作四片，再以綠豆二合半，如前煮食，第三日別以綠豆、附子如前煮食，第四日如第二日法煮食，水從小便下，腫自消，未消再服。忌生冷毒物鹽酒六十日。(《朱氏集驗醫方》)
４治小便不通，淋瀝：青小豆半升，冬麻子三合(搗碎，以水二升淘，絞取汁)，陳橘皮一合(末)。上以冬麻子汁煮橘皮及豆令熱食之。(《聖惠方》)
５治赤痢經年不愈：綠豆角蒸熟，隨意食之。
６治小兒遍身火丹並赤游腫：綠豆、大黃。為末，薄荷蜜水調塗。
７治癰疽：赤小豆、綠豆、黑豆、川薑黃。上為細末，未發起，薑汁和井華水調敷；已發起，蜜水調敷。(５方以下出《普濟方》)
８治金石丹火藥毒，並酒毒，煙毒、煤毒為病：綠豆一升，生搗末，豆腐漿二碗，調服。一時無豆腐漿，用糯米泔頓溫亦可。(《本草匯言》)
９解烏頭毒：綠豆四兩，生甘草二兩，煎服。(《上海常用中草藥》)
【臨床套用】１治療農藥中毒
對誤服1059農藥中毒者，用綠豆1斤，食鹽2兩，搗細加冷開水約2000毫升浸泡數分鐘後，過濾飲用。盡量多喝，每天最多可喝3000～5000毫升。神志不清者可用胃管灌入。或用綠豆4兩至1斤製成生豆漿，初服3～5匙，每3～5分鐘1次，逐漸增加至每次半碗。曾治15例，均在24小時後臨床症狀消失。除個別發生嘔吐外，沒有找到其他副作用。
２治療腮腺炎
用生綠豆2兩置小鍋內煮至將熟時，加入白菜心2～3個，再煮約20分鐘，取汁頓服，每日1～2次。治療34例(病程3～4天)，全部治癒。若在發病早期使用更好。
３治療鉛中毒
每天取綠豆4兩，甘草5錢，煎湯，分兩次配合維生素C_300毫克內服，10～15天為一療程。9例輕度中毒及28例鉛吸收者，經連續治療二療程，基本治癒。
４治療燒傷
取生綠豆粉2兩，和75%酒精(白酒亦可)適量調成糊狀，30分鐘後加入冰片3錢，調勻備用。傷面暴露，除去脫落上皮及異物，用1‰新潔爾滅溶液清洗後，將藥糊塗於創面上，約0.5公厘厚，每日2～3次。通過近百例中、小面積燒傷的觀察，一般對淺Ⅱ度效果良好，對部分深Ⅱ度亦有效。平均20天治癒。用藥後滲出物少，結痂快，不留疤痕，輸液和抗菌素使用可大量減少。缺點是初塗時稍有痛感：若在塗藥前先塗以普魯卡因溶液可減輕疼痛。
【名家論述】１《綱目》："綠豆，消腫治疽之功雖同亦豆，而壓熱解毒之力過之。且益氣、厚腸胃、通經脈，無久服枯人之忌。但以作涼粉，造豆酒，或偏於冷，或偏於熱，能致人病，皆人所為，非豆之咎也。豆粉須以綠色黏膩者為真，外科治癰疽，有內托護心散，極言其效，丹溪朱氏，有論發揮。""綠豆肉平、皮寒，解金石、砒霜、草木一切諸毒，宜連皮生研，水服。按《夷堅志》雲，有人服附子酒多，頭腫如斗，唇裂血流，急求綠豆、黑豆各數合，嚼食，並煎湯飲之，乃解也。"
２《本草經疏》："綠豆，甘寒能除熱下氣解毒。陽明客熱則發出風疹，以胃主肌肉，熱極生風故也，解陽明之熱，則風疹自除。脹滿者，濕熱侵於脾胃也，熱氣奔豚者，濕熱客於腎經也，除濕則腫消，壓熱則氣下，益脾胃而腎邪亦自平也。"
３《本草求真》："綠豆味甘性寒，據書備極稱善，有言能厚腸胃、潤皮膚、和五臟及資脾胃，按此雖用參、芪、歸、術，不是過也。第書所言，能厚、能潤、能和、能資者，緣因毒邪內熾，凡臟腑經絡皮膚脾胃，無一不受毒擾，服此性善解毒，故凡一切癰腫等症無不用此奏效。"
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