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麵筋(寧原《食鑒本草》)【來源】為小麥面和麩皮入水揉洗後所獲得的膠粘狀物質。【性味】甘,涼。1寧原《食鑒本草》:"性涼寒。"2《綱目》:"甘,涼。"3《醫林纂要》:"鹹,寒。"【功用主治】和中,解熱,止煩渴。1寧原《食鑒本草》:"寬中,益氣。"2《綱目》:"解熱,和中,勞熱人宜煮食之。"3《醫林纂要》:"解面毒,和筋養血,去瘀。"4《隨息居飲食譜》:"解熱,止渴,消煩。"【用法與用量】內服:煮食。