藕
(《本經》)
【異名】光旁(陸璣《詩疏》)。
【來源】為睡蓮科植物蓮的肥大根莖。植物形態詳"蓮子"條。
【攫取】秋、冬及春初採挖。
【化學成分】藕(根莖)含澱粉、蛋白質、天門冬素、維生素C。還含焦性兒茶酚、d-沒食子兒茶精、新綠原酸、無色矢車菊素、無色飛燕草素等多酚化合物共約0.3%，以及過氧化物酶。
【性味】甘，寒。
１《別錄》："寒，無毒。"
２《本草蒙筌》："甘，寒。"
３《本草經疏》："生者甘，寒；熟者甘，溫。"
【歸經】入心、脾、胃經。
１《雷公炮製藥性解》："入脾經。"
２《本草經疏》："入心、脾、胃三經。"
３《要藥分劑》："入心、肝、脾、胃四經。"
４《本草再新》："入心、肝、肺三經。"
【功用主治】生用：清熱，涼血，散瘀。治熱病煩渴，吐血，衄血，熱淋。熟用：健脾，開胃，益血，生肌，止瀉。
１《本草經集注》："藕汁，解射罔毒、蟹毒。"
２《別錄》："主熱渴，散血，生肌。"
３《藥性論》："藕汁，能消瘀血不散。"
４崔禹錫《食經》："主煩熱鼻血不止。"
５孟詵："生食之，主霍亂後虛渴、煩悶、不能食；蒸食甚補五臟，實下焦。"
６《本草拾遺》："消食止洩，除煩，解酒毒，壓食及病後熱渴。"
７《日華子本草》："破產後血悶，生研服亦不妨；搗□金瘡並傷折，止暴痛；蒸煮食，大開胃。"
８《日用本草》："清熱除煩，凡嘔血、吐血、瘀血、敗血，一切血症宜食之。"
９《滇南本草》："多服潤腸肺，生津液。"
【用法與用量】內服：生食、打汁或煮食。外用：搗敷。
【宜忌】贊寧《物類相感志》："忌鐵器。"
【選方】１治時氣煩渴不止：生藕，搗絞取汁一中盞，入生蜜一合，攪令勻，不計時候，分為二服。(《聖惠方》)
２治霍亂吐不止，兼渴：生藕一兩(洗，切)，生薑一分(洗，切)。上二味，研絞取汁，分三服，不拘時。(《聖濟總錄》姜藕飲)
３治上焦痰熱：藕汁、梨汁各半盞，和服。(《簡便單方》)
４治紅白痢：藕一斤，搗汁，和蜜糖，隔水燉成膏服。(《嶺南採藥錄》)
５治小便熱淋：生藕汁、地黃汁、葡萄汁各等分。每服半盞，入蜜溫服。(《綱目》)
６治凍腳裂坼：蒸熟藕搗爛塗之。(《綱目》)
７治麥芒及塵土並物入眼不出：大藕一截，洗淨搗爛，以帛子裹於眼上，挹取汁，落眼中。(《普濟方》)
８治眼熱赤痛：取蓮藕一個，連節，以綠豆入滿其中空處，水數碗，煎至半碗，連藕食之。(《嶺南採藥錄》)
【名家論述】１孟詵："產後忌食生冷物，惟藕不同生冷，為能破血故也。"
２《本草經疏》："藕，生者甘寒，能涼血止血，除熱清胃，故主消散瘀血，吐血、口鼻出血，產後血悶，□金瘡傷折及止熱渴，霍亂，煩悶，解酒等功。熟者甘溫，能健脾開胃，益血補心，故主補五臟，實下焦，消食，止洩，生肌，及久服令人心歡止怒也。"
３《本草匯言》："藕，涼血散血，清熱解暑之藥也。其所主，皆心脾血分之疾。如陳氏方，治熱渴煩悶，大氏方，治產後瘀血，孟氏治霍亂水洩，皆屬熱邪為患者，取此清芳寒潔、甘淡之味以涼解之，如血熱血滯之病，悉潛消而默化矣。第生食過多，不免有動冷氣，不無腹痛腸滑之虞耳。如煮熟食，能養臟腑，和脾胃。"
４《重慶堂隨筆》："藕以仁和產者為良。熬濃汁服，既能補血，亦能通氣，故無膩滯之偏。"
５《隨息居飲食譜》："藕以肥白純甘者良。生食宜鮮嫩，煮食宜壯老，用砂鍋桑柴緩火煨極爛，入煉白蜜收干食之，最補心脾。若陰虛、肝旺、內熱、血少及諸失血證，但日熬濃藕湯飲之，久久自愈，不服他藥可也。"
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