蘋果
(《滇南本草》)
【異名】柰(《說文》)，頻婆(《廣志》)，柰子(《千金·食治》)，平波(《飲膳正要》)，超凡子、天然子(《滇南本草》)。
【來源】為薔薇科植物蘋果的果實。
【植物形態】蘋果
落葉喬木，高達15米。幼枝有絨毛，芽有短柔毛。葉廣橢圓形至橢圓形，或卵形，長4.5～10厘米，寬3～5.5厘米，先端稍尖，基部闊楔形，邊緣具圓鈍鋸齒，幼葉兩面有短柔毛；葉柄長1.5～3厘米，有短柔毛。傘房花序有花3～7朵；花白色而帶紅暈；花粳長1～2.5厘米；萼宿存，裂片三角狀披針形，較萼筒長，花梗與萼都有絨毛；花瓣5枚，倒卵形；雄蕊多數；子房下位，花柱5，下半部有短柔毛。梨果扁球形，通常約7厘米，頂部及基部皆凹陷。花期4月。果期8～10月。
原產歐洲及中亞。現我國東北、華北。華東等地廣為栽培。我國古代栽培的中國蘋果，為上述植物的變種，其質綿，味甜帶酸，不耐貯藏，俗呼"綿蘋果"，即古代所謂"柰"。該種在我國西北及河北、雲南等地均有栽培。
本植物的葉(蘋果葉)、果皮(蘋果皮)亦供藥用，各詳專條。
【攫取】9～10月間，果熟時采收。
【化學成分】蘋果主要含碳水化物，其中大部分是糖，隨品種而異，蔗糖約4%，復原糖6～9%。未成熱果實含澱粉，隨著果實的成熟而消失。含酸約0.5%，主要為蘋果酸，此外尚含奎寧酸、檸檬酸、酒石酸。芳香成分中醇類含92%，羰類化合物6%，此外尚有酯及酸。
【藥理作用】除去果膠之蘋果注射液，給家兔(標準的或先給胰島素的)靜脈注射時，能升高血糖，作用較其中所含之葡萄糖所引起者為強，其利尿效果為後者的2～3倍。它還能使離體兔腸之異常運動(以阿托品、乙酰膽鹼、鎂鹽或鋇鹽引起過度興奮或過度抑制)標準化，輕度阻止去氧皮質酮對大鼠之升高血壓作用。
【性味】甘，涼。
１《別錄》："味苦，寒。"
２《千金·食治》："味酸苦，寒，澀，無毒。"
３《隨息居飲食譜》："甘，涼。"
【功用主治】生津，潤肺，除煩，解署，開胃，醒酒。
１《千金·食治》："益心氣。"
２孟詵："主補中焦諸不足氣，和脾；卒患食後氣不通，生搗汁服之。"
３《飲膳正要》；"止渴生津。"
４《滇甫本草》："燉膏食之生津。"
５《滇南本草圖說》："治脾虛火盛，補中益氣。同酒食治筋骨疼痛。搽瘡紅暈可散。"
６《醫林纂要》："止渴，除煩，解暑，去瘀。"
７《隨息居飲食譜》："潤肺悅心，生津開胃，醒酒。"
【用法與用量】內服：生食、搗汁或熬膏。外用：搗汁塗。
【宜忌】《別錄》："多食令人臚脹，病人尤甚。"
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