鰣魚
(《食療本草》)
【異名】瘟魚(《綱目》)，三黎(《本草求原》)。
【來源】為鯡科動物鰣魚的肉或全體。
【動物形態】鰣魚
體長橢圓形，側扁。長約24厘米，大者達50厘米以上。頭側扁，前端鈍尖，口大，端位，口裂傾斜，下頜稍長，上頜正中有一缺刻，後端達於眼後緣的下方。鰓耙細密。鱗片大而薄，上有細紋；無側線，體側縱列鱗41～47；橫列鱗16～17。腹部狹窄，腹面有大形而銳利的稜鱗，排序成鋸齒狀的邊緣，腹鰭前為17～19，腹鰭後為12～15。腹鰭極小，胸鰭、腹鰭基部有大而成長形的腋鱗。背鰭17～18，起點與腹鰭相對。臀鰭18～20。尾鰭深分叉，被有小鱗。休背及頭部灰黑色，上側略帶藍綠色光澤，下側和腹部銀白色，腹鰭、臀鰭灰白色，尾鰭邊緣和背鰭基部淡黑色。
鰣魚4～6月間生殖季節溯河而上，在江何的中、下游產卵繁殖。食物主要為浮游生物，有時亦食其他有機物。分佈我國南海及東海，亦見於長江、珠江、錢塘江等流功能變數的中、下游。
本動物的鱗(鰣魚鱗)亦供藥用，另詳專條。
【化學成分】食部每100克含水分65克，蛋白質16.9克，脂肪16.9克，碳水化物0.2克，灰分1克；鈣33毫克，磷216毫克，鐵2.1毫克，硫胺素微量，核黃素0.14毫克，尼克酸4毫克。
【性味】甘，平。
１《食療本草》："平。"
２《綱目》："甘，平，無毒。"
【歸經】《本草求真》："入脾、肺。"
【功用主治】１《食療本草》："補虛勞。"
２《日用本草》："快胃氣。"
３《本經逢原》："性補，溫中益虛。"
【宜忌】１《食療本草》："稍發疳痼。"
２《本草求原》："發疥癩。"
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