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兔肉

兔肉
(《別錄》)

【來源】為兔科動物蒙占兔、東北兔、高原兔、華南兔、家兔等的肉。

【動物形態】1蒙古兔,又名:草原兔、跳貓。
體形中等,長約45厘米,尾長約9厘米。體重一般在2公斤以上。耳甚長,有窄的黑尖,向前折超過鼻端。尾連端毛略等於後足長。全身背部為沙黃色,雜有黑色。頭部彩色較深,在鼻部兩側面頰部,各有一圓形淺色毛圈,眼周圍有白色窄環。耳內側有稀疏的白毛。腹毛純白色。臀部沙灰色。頸下及四肢外側均為淺棕黃色。尾背面中間為黑褐色,兩邊白色,尾腹面為純白色。冬毛長而蓬鬆,有細長的白色針毛,伸出毛被外方。夏毛色略深,為淡棕色。

棲息於平原、荒草地、山坡灌叢、丘陵平原、農田和苗圃等處。棲居地常因季節不同,食物條件的改變而有所遷移。一般無固定洞穴,白天常在較隱蔽的地方挖臨時的臥穴。以青草、嫩枝、樹皮、蔬菜及穀物、豆類等農作物為食。分佈黑龍江、吉林、遼寧、內蒙古、甘肅、寧夏、山西、河北等地。

2東北兔,又名:草兔、山兔、黑兔子、山跳子。
體形較大。耳較短,向前折不達到鼻端。尾短。頭部和身體背面為棕黑色,由黑色長毛與淺棕色毛相間。兩側彩色較淺,黑色針毛較少。頭部色較深,頸下黃棕色。尾背面黑灰色。腹面灰色。夏毛彩色較深。有時也出現全黑棕色的個體變異。

主要棲息於針闊混交林中,亦在平原、荒草地、河谷灌叢等地活動。一般無固定巢穴,產仔時才有一定住所。白天棲居於灌木叢、雜草或樹根下,晚間出來活動覓食。主要以樹皮、嫩枝、草本植物為食。分佈東北地區。

3高原兔,又名:灰尾兔、長毛兔。
體形較大,毛長而蓬鬆。耳長,向前折時顯然超過鼻端。全身背部為暗黃灰色,毛細長而略帶波紋。臀部全為灰色細毛,中央較深而兩側較淺。頭部尤其是鼻部中央彩色較深,面頰部及眼圈周圍色較淡。頸背呈淺棕灰色,頸腹部都為黃灰色。腹毛純白色。前肢為極淺的棕黃色,後肢外側棕色,足背白色。尾背方有一很窄的暗灰色區功能變數,尾兩側為白色,並有灰色毛基。

一般棲息在海拔較高的高山草甸及草原地區。無固定洞穴,白天常在草叢中活動,吃植物性食料。分佈四川、雲南、甘肅、青海、西藏等地。

4華南兔,又名:短耳兔,粗毛兔。
體形較小。耳短,向前折不達到鼻端。尾亦短,不及後足之一半。四肢較細。全身毛色較深,為黃褐色,並雜有黑色長的針毛。額臉部色較淺,鼻的兩側各有一淺色區,向後伸延直達耳基部。兩煩處生有長的黑色針毛。耳廓邊緣色較淡,耳端部無明顯黑尖。腹部及四肢內側為黃白色。四肢外側為黃棕色。尾背面為黃棕褐色,尾腹面為淡黃色。

棲息於農田附近的山坡灌叢、雜草地、墳田等處。晝夜活動,無固定洞穴。以草本植物的綠色部分、樹苗和嫩葉為食,尤喜食麥苗、豆苗及蔬菜。分佈安徽、江蘇、浙江、福建、台灣、廣東、廣西、湖南等地。

5家兔
個體的變異很大。一般頭部及耳較野兔為短,後肢亦然。毛色亦有多種變異,通常以純白色者為多。耳尖無黑色。

以蔬菜、穀類、果類及青草為食。全國大部地區均有飼養。

以上幾種動物的皮毛(兔皮毛)、血(兔血)、骨(兔骨)、頭骨(兔頭骨)、腦(兔腦)、肝(兔肝)亦供藥用,各詳專條。

【性味】甘,涼。

1《別錄》:"味辛,平,無毒。"

2《食療本草》:"味酸,性冷。"

3《綱目》:"甘,寒。"

【歸經】《本草求真》:"入肝,大腸。"

【功用主治】補中益氣,涼血解毒。治消渴羸皮,胃熱嘔吐,便血。

1《別錄,:"主補中益氣。"

2《千金·食治》:"止渴。"

3《本草拾遺》:"主熱氣濕痺。"

4《綱目》:"涼血,解熱毒,利大腸。"

5《本經逢原》:"治胃熱嘔逆,腸紅下血。"

【用法與用量】內服:煎湯或煮食。

【選方】治消渴羸瘦,小便不禁:兔一隻,剝去皮爪五臟等,以水一斗半煎使爛,骨肉相離,漉出骨肉,斟酌五升汁,便澄濾,令冷,渴即服之。(《海上集驗方》)

【名家論述】《綱目》:"今俗以兔肉飼小兒,雲令出痘稀,蓋亦因其性寒而解熱耳。故又能治消渴。若痘已出及虛寒者宜戒之。劉純《治例》雲,反胃結腸,甚者難治,常食兔肉,則便自行,又可證其性之寒利矣。"