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豉汁(《本草拾遺》)【來源】為淡豆豉加入椒、姜、鹽等的加工製成品。【製法】《綱目》："用好豉三斗。清麻油熬令煙斷，以一升拌豉，蒸過攤冷曬乾，拌再蒸，凡二遍。以白鹽一斗搗和，以湯淋汁三、四斗，入淨釜，下椒、姜、蔥、橘絲同煎，三分減一，貯於不津器中，香美絕勝。"【功用主治】《本草拾遺》："大除煩熱。"【選方】１治服藥過劑悶亂者：豉汁飲之。(《千金方》)２治蜀椒毒：豉汁飲之。(《千金方》)３治中牛馬毒：豉汁和人乳頻服之。(《衛生易簡方》)
