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秧雞

秧雞
(汪穎《食物本草》)

【異名】水雞，秋雞(《動物學大辭典》)。

【來源】為秧雞科動物秧雞的肉。

【動物形態】秧雞
體長約30厘米。頭小：嘴比頭長，基部赤色，先端淡黑。頸長；上體羽毛暗灰褐色，帶黑色斑紋，頭部斑紋尤為顯著。兩翼表面大半灰褐，下體褐色，兩腋具白斑；肛周和尾下覆羽黑白相間，羽端白色。腳帶赤褐色，前趾頗長，約與嘴等長，趾無蹼。
棲息沼澤或近水草叢中。步行快速，不善高飛。食蚯蚓，昆蟲、植物嫩芽等。繁殖於我國東北和河北一帶，遷福建、廣東一帶越冬。

【性味】《綱目》："甘，溫，無毒。"

【功用主治】汪穎《食物本草》："治蟻瘺。"

【用法與用量】內服：煮食。