紫菜
(《本草經集注》)
【異名】索菜(《漳浦縣志》)，紫英(《本草從新》)，子菜(《漳州府志》)。
【來源】主要為紅毛菜科植物甘紫菜的葉狀體。
【植物形態】甘紫菜
藻體為扁平葉狀體，基部有盤狀固著器。具短柄，由柄上生出的葉狀體呈廣披針形或橢圓形，一般長可達15～20厘米，寬10～16厘米，個別的長可達50厘米，寬可達30厘米。膜質，邊緣波狀；幼時淺粉紅色，以後逐漸變為深紫色，衰老時轉為淺紫黃色。生長期(葉狀體)11月至次年5月。
生於海灣內較平靜的中潮帶岩石上。分佈江蘇連雲港以北的黃海和渤海海岸。亦有栽培者。
此外常見的尚有圓紫菜(青島以南沿海)、長紫菜(浙江、福建、廣東沿海)等數種。
【化學成分】干紫菜含水分10%，蛋白質24.5%，脂肪0.9%，碳水化物31%，粗纖維3.4%，灰分30.3%，鈣330毫克%，磷440毫克%，鐵32毫克%，胡蘿蔔素1.23毫克%，硫胺素0.44毫克%，核黃素2.07毫克%，尼克酸5.1毫克%，抗壞血酸1毫克%。每公斤干紫菜含碘18毫克。
甘紫菜中含核黃素，尼克酸，生物素，硫辛酸，維生素B12，膽鹼比較豐富；多量自由氨基酸如丙氨酸，谷氨酸，天門冬氨酸；β-胡蘿蔔素及少量α-胡蘿蔔素，葉黃素，玉蜀黍黃素；藻紅蛋白，藻青蛋白，葉綠素。甘紫菜中含總脂約1.7%(以干重計算)，其中磷脂占35%，甘油三酯25%，甘碳四烯酸占40.8%。尚含α-蒎烯，d-檸檬烯，異松油烯，牻牛兒醇,葛縷酮,糠醛,纈草酸,甲酸,乙酸,丙酸等。
【性味】甘鹹，寒。
１《本草拾遺》："味甘，寒。"
２《本草從新》："甘鹹，寒。"
３《隨息居飲食譜》："甘，涼。"
【歸經】《本草撮要》："入手太陰經。"
【功用主治】化痰軟堅，清熱利尿。治癭瘤，腳氣，水腫，淋病。
１《本草經集注》："治癭瘤結氣。"
２《食療本草》："下熱氣，若熱氣塞咽者，汁飲之。"
３《綱目》："病癭瘤腳氣者宜食之。"
４《隨息居飲食譜》："和血養心，清煩滌熱，治不寐，利咽喉，除腳氣癭瘤，主時行瀉痢，析酲開胃。"
５《現代實用中藥》："治水腫，淋疾，濕性腳氣，甲狀腺腫，慢性氣管炎，咳嗽。"
６《國藥的藥理學》："干嚼之，治肺壞疽的起始性吐臭痰者。"
【用法與用量】內服：煎湯。
【宜忌】１《食療本草》："多食脹人。"
２《本草拾遺》："多食令人腹脹、發氣，吐白沫，飲少熱醋消之。"
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