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瓜蔞餅

[原料]瓜蔞200克、麵粉600克、白糖75克、清水適量。
[做法]瓜蔞去籽，放在鍋內，加水少許，加白糖100克，以小火煨熬，拌成餡。另取麵粉750克，加水適量經發酵加面鹼，揉成面片，把瓜蔞夾在面片中製成麵餅，烙熟或蒸熟。
[用法]佐餐或隨意服用。
[作用]潤肺化痰，散結寬胸。適用於肺癌胸痛。
[評注]瓜蔞主要含三萜皂甙、有機酸、樹脂、糖類和色素等。在體外抗癌實驗中，發現全瓜蔞煎劑有抗癌作用。實驗研究還指出：瓜蔞皮抗癌效果尤勝於瓜蔞仁，種殼和脂肪油則無效。