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豆腐素蒸包

[原料]麵粉400克,面肥100克,蒸好的豆腐400克,水發海米10克,粉條20克,油菜30克,鹽10克,味精2克,蔥10克,姜10克,植物油20克,鹼適量。
[製法]皮面製法同一般包子。鍋內加水燒開,將粉條放入燙軟後斬成細末,加入油菜、豆腐、海米、蔥、姜斬成的細末和鹽、味精、植物油調拌均勻即成餡。將包子捏好,放入蒸籠內蒸20分鐘即成。
[用法]作為主食食用。
[功效]和脾胃、消脹滿、寬中益氣、下大腸濁氣等功能。
[按語]豆腐的營養成分主要是蛋白質、維生素、無機鹽以及脂肪和碳水化合物,海米、油菜、粉絲含熱量也較低,因而具有瘦身之功效。

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