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豬腸湯

[原料]豬大腸250克,木耳15克,水發海參120克。
[製作]將木耳浸開洗淨;水發海參洗淨,切絲,豬大腸用粗鹽一湯匙擦洗淨,放入開水中稍燙,再用冷水沖洗後,切段。把全部用料一齊放入鍋內,加清水適量,武火煮沸後,文火煮1至2小時,調味即可。隨量飲湯食肉。
[功效]滋陰養血,涼血止痢。
[主治]腸癌屬陰血虧虛、熱傷腸絡者,症見下痢膿血,腹中隱痛,口乾欲飲等。
[按語]本湯來源於《藥考》的海參木耳羹。湯中木耳味甘平,功能益陰潤燥、涼血止痢。海參味甘鹹溫,功能潤腸滋腎、益精養血。豬大腸味甘平,功能滋潤補腸。合而為湯,共奏補腸養血、涼血止痢之功。

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