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[原料]西紅柿10O克,胡蘿蔔100克,黃瓜100克,精鹽、醋、味精、麻油。[做法]西紅柿洗淨,用開水燙去皮,切成片,胡蘿蔔、黃瓜洗淨,切菱形片。將三片排放盤中,再將精鹽、醋、味精、香油倒入小碗中,拌勻,淋在三片上即可食用。[作用]養陰益胃,健脾消食。適用於食慾不振、口乾胃熱者[評注]西紅柿味甘酸微寒,能生津止渴,健胃消食,黃瓜味甘寒,能除胸中熱,解煩渴,利水道;胡蘿蔔味甘平,能健脾補虛,行氣消食。西紅柿配黃瓜,益陰生津作用增強,佐以胡蘿蔔,健脾消食作用更佳。