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酥炸月季花

[原料]鮮月季花瓣100克，麵粉400克，雞蛋3個，牛奶200克，白糖100克，精鹽一撮，沙拉油50克，發酵粉適量。
[做法]將雞蛋清、蛋黃中加入糖、牛奶，攪勻後抖入麵粉、油、鹽及發酵粉，輕攪成面漿；蛋白用筷子攪打至起泡後兌入面漿。花瓣加糖漬半小時，和入面醬。湯勺舀面漿於五成熱的油中炸酥。
[用法]做早、晚餐或點心食。
[功能]疏肝解郁、活血調經，適用於血瘀之經期延長。
[按語]月季花有活血調經，主治肝郁不舒，瘀血阻滯所致的月經不調，胸腹脹痛，煩悶嘔惡等症。