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民間常用的氣血雙補方

氣血雙補方
氣血雙補方是指既能補血，又能補氣，適用於氣血皆不足之證。也就是說，臨床上既有氣不夠用而出現的短氣、乏力、不耐疲勞、倦怠之氣虛證，又有血不足而出現的頭暈、心悸、面色蒼白、失眠、健忘等血虛的表現。在這種情況下，就需要使用氣血雙補方，常有的這類驗方、偏方主要如下。
[方一]
牛肉1000克，食鹽適量，黃酒250毫升。將牛肉洗淨，切成小塊，放入鍋中，加水適量，大火煮開，去除血污和浮沫，繼小火煎煮半小時調入黃酒和食鹽，煮至肉爛汁稠時即可停火，待冷裝盤食用。佐餐食用。
本方補脾胃，益氣血，肥健人，適用於虛弱、消瘦、少食、乏力、精神倦怠者食用。
[方二]
童子雞1只，黃酒、生薑、食鹽、蔥白各適量。將雞宰殺，去除內臟和雞毛，洗淨切塊，在汽鍋內放入雞塊，並放蔥、姜、黃酒、食鹽等佐料，不加水，利用汽鍋生成的蒸餾水，制得「雞露」。佐餐，飲露食肉。
本方益氣、補精、肥健，凡體弱、產後、病後、老年消瘦者均可酌情選用。
[方三]
松子仁50克，蜂蜜25克，胡桃肉50克。松子仁、胡桃肉搗成碎末，與蜂蜜拌勻，上火煮沸遂停火，待冷裝並備用。
本方潤肺益腎、補中肥健，適用於身體瘦弱者長期服用。
[方四]
太子參15克，山藥、白朮各10克、生黃芪15克，麥冬、黃芪各10克，黃精、雞血籐各15克。水煎服，每週服1劑。
本方益氣補血，主治形體消瘦，膚色無澤，精神不振。
[方五]
黑大豆10闐克，豬油適量。黑大豆如作醬法，取黃搗末，調入豬油熬煉成膏。每次1匙，開水沖服，每日2次。
本方長肌膚，益彩色，加增氣力，肥健人，《圖經本草》曰：「久服令人身重」。
[方六]
黑驢肉500克，豆豉、黃酒、食鹽各適量。驢肉沖洗乾淨，切塊，放入鍋中，加豆豉、黃酒、食鹽、清水，旺火燒沸後改用小火，煮至熟爛即成。
本方有補血益氣功效。適用於虛弱勞損，風眩，心煩。
本方出自《飲膳正要》，原方用於「風狂，憂愁不樂，安心氣」，為補血益氣方。久病體虛，或勞傷過度，氣血耗損，則見勞損；血氣不足，不能上榮頭目，則見虛風眩暈；氣血虧虛，心神失養，則見心煩。法宜補血益氣。方中重用驢肉為主，血肉有情之物，大能補血益氣；以豆豉為輔佐，兼清心除煩，合用而為補血益氣之方。本方補氣血重在補血，用治氣血虧虛而以血虛為主。
[方七]
人參10克，大棗5枚。人參切片備用。大棗洗淨備用。人參放入砂鍋中，加清水浸泡半天，加大棗，煮約1小時即成。
本方有大補氣血功效。適用於氣血虧虛，虛弱勞損。
本方出自《十藥神書》，原方用於「止血後此藥補之」，為大補氣血的代表方。日久調攝不當，久病失於調治，或失血過多，均可導致氣血嚴重虧虛和虛弱勞損，法宜大補氣血。方中以人參為主，大補元氣；
以大棗為輔佐，補氣養血。人參與大棗配伍，並可益氣生血，合用而成大補氣血之方。
本方可用於貧血。
本方補益之力較強，對實症、熱症者不宜食用。
[方八]
鮮葡萄汁500毫升，蜂蜜1000毫升。葡萄汁以小火煎熬濃縮至粘稠如膏時，加入蜂蜜，加熱至沸，停火待冷，裝瓶備用。每次一湯匙，以沸水化開代茶飲用。適用於熱病煩渴，或食慾不振等症。
葡萄味甘酸乎，能滋肝腎陰液，配合蜂蜜，具有補益氣血，潤燥作用。
[方九]
黃精50克，粳米100克。黃精清水浸泡後撈出，切碎備用。粳米淘洗乾淨備用。黃精與粳米放人鍋內，加清水，旺火燒沸後用小火煮至粥成。
本方有補虛損，益氣陰功效，適用於虛弱勞損。
本方出自《調疾飲食辨》，原方用於「一切諸虛百損，不拘陰陽氣血衰憊，無不宜之」，為治療虛弱勞損常用方。虛弱勞損，多由久病失於調治，耗損氣陰而成，法宜補虛損，益氣陰。方中以黃精為主，補虛損，填精髓，益氣陰；以粳米為輔佐，補氣養血以增強黃精補虛之力。兩者合用而為補益虛損之方。本方滋補之力較強，虛弱勞損以陰虛精虧為主者尤為適宜。
本方加冰糖調食，可增強其滋補潤肺功效。適宜於肺癆咳嗽，咯血。
本方可用於。
本方質滋膩，易助濕生痰，故脾虛濕困、痰濕咳嗽以及中寒便溏者不宜食用。
[方十]
肥羊肉500克，當歸、生地各20克，乾薑15克，醬油、黃酒、白糖、食鹽各適量。羊肉沖洗乾淨，切塊，放入鍋中，加清水、當歸、生地、乾薑、黃酒，煮至七成熟時，再加醬油、白糖、食鹽，小火燒煮收汁即成。
本方有補氣養血，溫中暖下功效。適用於血虛宮冷崩漏，產後虛寒腹痛，虛勞羸弱。
本方出自《千金方》，原方用於「崩中去血，積時不止」，為溫補氣血方。氣血虛寒，不能溫煦和充養胞宮；則見崩漏諸症，法宜溫補氣血。方中以羊肉為主，血肉有情之晶，大能益氣血，暖胞宮，以當歸、生地、乾薑為輔佐，當歸、生地助羊肉養血調經，乾薑助羊肉溫中暖下，合用而成溫補氣血之方。本品溫補氣血，故還可用於產後虛寒腹痛和虛弱羸弱。
本方重在溫補，對血熱崩漏者不宜食用。
[方十一]
羊肝1具，羊脊膂肉250克，地骨皮12克，神曲10克，雞蛋清、蔥白、豆豉、素油、黃酒、白糖、干澱粉、濕澱粉各適量。羊肝、羊肉沖洗乾淨，細切，放人碗中，加雞蛋清、干澱粉抓拌均勻備用。地骨皮、神曲放人鍋中，加清水，濃煮取汁備用。素油倒人炒鍋，燒至七成熟時，放人羊肝、羊肉，過油後瀝出備用。地骨神曲汁倒人炒鍋，燒沸後加羊肝、羊肉，再加人蔥白、豆豉、食鹽、白糖、黃酒、素油，濕澱粉勾莧，翻炒收汁即成。
本方有益氣血，補虛勞功效。適用於虛勞羸瘦。
本方出自《聖濟總錄》，原方名「羊肝方」，用於「虛勞」，為治療虛勞方。久病失於調治，氣血虧虛，臟腑耗損，則轉為虛勞，法宜益氣血，補虛勞。方中以羊肝、羊肉為主，血肉有情之品，大能補氣血，益虛勞；以地骨皮、神曲為輔佐，地骨皮清虛勞內熱，並制羊肉之熱，神曲健脾助運以助氣血生化，諸料合用，共成益氣血，補虛勞之方。本品寒熱並用，陰陽並調，尤宜於一般虛勞羸瘦者選用。
[方十二]
豬腰子1個，人參、當歸各10克，山藥30克，麻油、醬油、蔥白、生薑各適量。豬腰子對切，去除筋膜，沖洗乾淨，在背面用刀劃作斜紋，切片備用。人參、當歸放人砂鍋中，加清水，煮沸10分鐘後，再加入豬腰子、山藥，略煮至熟後即撈出豬腰子，待冷後加麻油、蔥、姜，拌勻即成。
本方有益氣補血功效。適用於氣血兩虛，心悸怔忡，氣短懶言，自汗，腰痛。
本方出自《百一選方》，原方用於「心氣虛損，怔忡而自汗者」，為益氣補血常用方。氣血兩虛，氣虛衛外不固，機能減退，則見自汗氣短；血虛不能濡養，則見心悸怔忡；法宜益氣補血。方中以人參、當歸為主，人參大補元氣，當歸養血補血，兩者合用，氣血雙補；以山藥、豬腰子為輔佐，山藥補脾益腎，平補不燥，豬腰子補腎止虛汗。諸料合用，共成益氣補血之方。本品雙補氣血，以補氣為主，對氣血兩虛而以氣虛為主者尤為適宜。
[方十三]
櫻桃500克，白糖250克。二者同熬成煎；或將櫻桃搗碎絞取汁液，加熱至沸，以白糖調味，佐餐用。
櫻桃為薔薇科植物櫻桃的果實，異名荊桃。據現代營養分析，櫻桃中含有多種糖分、B族維生素、維生素C、胡蘿蔔素、鐵、鈣、磷等營養物質。含鐵量較高，貧血者食用，可促進血紅蛋白再生。
櫻桃既是一種為人喜愛的甘美水果，又是一種天然美容佳晶，《圖經本草》記載它「食之調中益氣，美彩色。」明代蘭茂所著的《滇南本草》進一步論述了其保健功效，「治一切虛證，能大補元氣，滋潤皮膚。」經常食用，有益於顏面美容。
[方十四]
葡萄250克，白糖適量。將葡萄洗淨，剪碎，放人鍋內加清水煎煮取汁，加白糖少許調味，代茶飲。
葡萄，古稱蒲桃，味甘酸平。煎湯飲服，大補氣血，除煩止渴，強心利尿以安胎，可用於胸滿腹脹，煩悶喘急，坐臥不安屑胎氣上逆的孕婦。
葡萄營養豐富，其內含的碳水化合物，主要為葡萄糖，不需分解即可為人體吸收，供給熱能；尚含一些有機酸，健胃消食。對孕婦頗有益處。
如無葡萄，用葡萄的根或籐葉煎湯亦可。
[方十五]
大棗10——15個，粳米2兩。加水，二者一起煮粥。
本方補氣血，健脾胃，對於胃虛食少，脾虛便溏，氣血不足，以及血小板減少、貧血、慢肝炎1、營養不良有較好療效。
[方十六]
粳米2兩，新鮮牛奶半磅。先以粳米煮粥，待粥將熟時，加入牛奶再煮為粥。
本方補虛損，潤五臟，益老人；適用於中老年人體虛衰弱，氣血虧損，病後虛羸、口乾作渴，以及反胃噎膈，大便燥結等症。
[方十七]
取3叫斤母雞1只，粳米2兩。將母雞剖洗乾淨，濃煎取計，以原汁雞湯分次同粳米煮粥，先用旺火煮沸，再改用微火煮到粥稠即可。
本方滋養五臟、補益氣血適用於年老體弱、病後羸瘦，氣血虧損所引起的一切衰弱病症。
[方十八]
水發海參50克，冬筍片15克，水發冬菇5克，熟火腿末2克，料酒、精鹽、味精、胡椒粉、蔥、姜、豬油、雞湯各適量。海參切丁，冬筍、冬菇切碎。鍋中放人豬油燒熱後，放入蔥、薑末爆焦，倒入雞湯，再撈去蔥姜，然後加入海參、冬菇、冬筍、鹽、料酒、味精等，煮沸勾芡，倒入火腿末，撒上胡椒粉即成。
海參為一種海味珍品。因其滋補之功不亞於人參而得名。為高蛋白、低脂肪膳食的最佳食物。其味甘溫、微鹹，具有補腎壯陽、益氣、滋陰、通腸、潤燥，止血、消炎的功效。《本草綱目》記「能補元氣，益五臟六腑」。現代醫學認為，海參中所含的海參素，為一種抗霉劑，能抑制多種黴菌和某些腫瘤、癌腫，對中風的痙攣麻痺亦有效，並有降壓作用，常用於氣血不足，腎陽虛弱，肝腎不足，臟腑虧損而引起的多種疾病，以及高血壓、血管硬化等症。
[方十九]
烏賊肉500克，料酒、精鹽、白糖、蔥段、薑片、醬油、生油、麻油各適量。將鮮烏賊肉放沸水鍋汆一下，撈出洗淨，瀝淨水。坐鍋加生油，燒熱時加蔥、姜，煸出香味後，加入烏賊肉、白糖、醬油、鹽、料酒、清水。燒開後燉至肉熟湯汁濃稠，撈出蔥姜，淋上麻油拌勻出鍋即成。
烏賊肉又稱墨魚肉，是一種營養豐富的食物。鮮品中含大量蛋白質和一定量的碳水化合物、無機鹽、維生素等，尚含有多肽類物質。脂肪含量甚少，每100克干品中含蛋白質68．4克，鈣、磷、鐵及碘質尚為豐富。中醫認為其味鹹平，具滋陰養血之功效。
《醫林纂要》謂之「補心通脈、和血清腎、去熱保精，作燴食尤能養血滋陰、明日去熱。」此湯菜適用於婦人血虛、經閉、崩漏、帶下。對於氣血虛弱之人，此湯菜亦有補益氣血之功。健康1人食之能強身。
[方二十]
章魚200克，豬蹄2只，料酒、精鹽、胡椒粉、蔥末、肉湯各適量。章魚洗淨泥沙後，用開水浸泡10分鐘撈起，脫去黑皮，洗淨切條。豬蹄鑷盡豬毛，洗淨放人沸水鍋汆一段時間撈出。鍋中放人章魚、豬蹄、料酒、鹽、胡椒粉、蔥、肉湯，燒沸後，文火燉至肉熟爛，盛出即成。
章魚味甘鹹寒，無毒，能養血益氣，《泉州本草》載：「章魚益氣養血、收斂、生肌。主治氣血虛弱，癰疽腫毒，久瘡潰爛。」章魚與豬蹄同燉可加強益氣養血功效。婦人產後氣血虧虛用之為宜。因豬蹄中含有大量膠原蛋白質，是生長皮膚細胞的主要原料，久服還可滋潤皮膚。
[方二十一]
鱔魚500克。當歸、黨參各15克。料酒、蔥、生薑、蒜、味精、食鹽、醬油各適量。將膳魚剖背脊後，去骨、內臟、頭、尾，切絲備用，將當歸、黨參裝入紗布袋內扎口，將鱔魚置鋁鍋內，藥袋放人，再放人料酒、蔥、生薑、蒜、食鹽，加水適量。
將鍋置爐上，先用武火燒沸，打去浮沫，再用文火煎熬1小時，撈出藥袋不用，加入味精即成。
補益氣血。可輔治氣血不足，久病體弱，疲倦乏力，面黃肌瘦。
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