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民間偏方 / 保健 / 補氣補血 / 五彩野兔絲 | 上一個 檢視全部 下一個 |
五彩野兔絲 | |
去骨野兔肉250克,冬筍50克,香菇25克,火腿、熟雞蛋皮、蔥段、雞蛋清、豆粉、調料各適量。將野兔肉去筋膜,切成火柴桿狀的絲,漂盡血水,瀝干後放碗裡,加鹽、料酒拌勻,再加蛋清、豆粉上漿;水發冬筍、熟香菇、熟火腿、蛋皮均切成細絲,生薑切末;取碗,放鹽、味精、鮮湯、濕豆粉兌成汁待用;炒鍋熱後下豬油,待四成熱時、下入漿好的兔肉絲,劃散後撈出瀝油;原鍋留油少許,下薑末、蔥段及冬筍、香菇、火腿、蛋皮絲炒一下,下入兔肉絲和兌好的汁,顛翻均勻,淋芝麻油,撤胡椒粉,起鍋裝盤。佐餐或單食。可護肝降脂。用作中老年人日常營養食品,並可用於冠心病、高血壓、肝臟病。<滋補方> |