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銀杞明目湯

[原料]銀耳20克,枸杞子10克,雞肝100克,茉莉花24朵,水豆粉、料酒、薑汁、精鹽、味精各適量。[做法]將雞肝洗淨切成薄片,放入碗內,加水豆粉、料酒、薑汁、精鹽拌勻備用;水發銀耳洗淨切成小片,用清水浸泡備用;茉莉花擇去花蒂洗淨,放入盤中備用。將鍋置中火上,放入清湯,加入料酒,薑汁,食鹽和味精,隨即下入銀耳、雞肝、枸杞煮沸,撇去浮沫,待雞肝煮熟,裝入碗內,將茉莉花撒入碗內即可。
[用法]早晚佐餐食用。
[作用]補肝益腎,明目美顏。適用於視物模糊、兩眼昏花、白內障、面色憔悴等。
[評注]雞肝能補肝腎,用於肝虛目暗,銀耳能益氣補腦、和血養榮,枸杞子滋陰補肝腎,三味配伍,對肝腎陰虛引起的眼花頭昏、目澀憔悴有良好效果。<明目>

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