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珠玉二寶粥

近代名醫張錫純在《醫學衷中參西錄》中錄有一食療方，名為珠玉二寶粥，方用：生山藥60克，生薏米60克，柿霜餅24克，蓋生薏米如珠，生山藥、柿霜餅如玉，故名。
張氏認為此方有清肺補脾，滋陰益氣之效，若因氣陰虧損而引起的不思飲食，午後潮熱，甚或骨蒸盜汗，咳嗽夜重，可食此粥。
張氏曰：「山藥，色白入肺，味甘歸脾，液濃益腎，能滋潤血脈，固攝氣化，寧咳定嗽，強志育神。平，可以常服多服。宜用生者，煮汁飲之。不可炒用，以其含蛋白質甚多，炒之，則其蛋白質焦枯，服之無效。」薏米味甘淡，微寒，中醫認為其能利水滲濕，健脾除痺，清熱排毒。柿霜餅的製法是：取成熟柿子，削去外皮，日曬夜露約一月後，放置席圈內晾乾，一月後即成柿餅。其外面的白色粉霜，即柿霜，收集後入鍋熔化，成餅狀，晾乾後即為柿霜餅。張氏曰：「柿霜入肺，而甘涼滑潤，其甘也，能益肺氣；其涼也，能清肺熱；其滑也，能利肺痰；其潤也，能滋肺燥。」
珠玉二寶粥的製法是：先將山藥、薏米搗成粗渣，煮至爛熟，再將柿霜餅切碎，調入溶化，隨意食之，一般可日食三次。