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五味豬肚

【配料】黃連3g,知母、花粉、麥冬各9g,烏梅1.5g,豬肚1只,食鹽少許。
【製法】
將豬肚洗淨,在沸水中焯去血水。烏梅研末。然後將黃連、知母、花粉、麥冬、烏梅、食鹽均納入豬肚中,並用麻線縫好切口,上籠蒸2小時,蒸酥後去藥即可。
【服法】
佐餐分次食豬肚。
【運用】
本方具有清熱降火、滋陰補虛的功能,可治療夏天暑熱傷津所致的低熱、口渴、煩躁、失眠、納呆、神疲等症,也可治療糖尿病、小兒夏季熱。體質較好的中老年人,夏季宜長食本膳。

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