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山藥桂圓燉甲魚

[原料]山藥片40克、桂圓肉20克、甲魚500克。
[做法]先將甲魚宰殺,洗淨去內臟,連甲帶肉加適量水,與山藥片、桂圓肉清燉,至燉熟。
[用法]食用時,吃肉喝湯。
[作用]滋陰潛陽,散結消腫,補陰虛,清血熱。適用於肝硬化1、慢肝炎1、肝脾腫大患者。
[評注]歷代醫家對甲魚的食療價值推崇備至,因有『滋養元陰、解毒退熱』之功,為補肝腎之佳品。現代研究證實,甲魚能抑制結締組織增生,軟化腫大的肝脾。

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