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[原料〕鮮西施舌將蛤肉置蒸碗中,鋪上肉片、香菇片、薑片,加水適量和料酒、鹽,置籠中蒸到熟爛即可出籠食用。[特點〕蛤肉、豬肉鮮香,香菇滑潤,此菜鹹香適口。〔功效〕蛤肉含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B2等成分。其寒味鹹,有清熱利濕、化痰散結、利水調經之功效。《本草從新》記有蛤肉「補陰益精、潤臟腑、止煩渴」的功效。因蛤肉含碘,能維持甲狀腺功能標準功能,故有烏髮秀髮的功效。蛤肉配以滋補氣血的豬肉和能提高人體免疫力的香菇,故健美效果甚佳。此菜健美效果重在滋補強壯,補氣益精,烏髮,延年益壽。