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無花果粥

[原料]鮮無花果30克、粳米50克、冰糖適量。
[做法]取粳米洗淨常法煮粥，粥將成時加入去皮無花果略煮，加入冰糖即可。
[用法]佐餐食用，連服20日。
[作用]潤肺解毒。用於防治早期肺癌，咽痛、咳嗽、瀉痢、痔瘡等。
[評注]無花果味甘酸、平、無毒。能健脾潤肺、解毒清咽。無花果鮮果含28%的果糖和葡萄糖，維生素A原，維生素C，蛋白質和氨基酸，成熟果中含豐富的澱粉糖化酶，脂肪酶，蛋白酶，醋酸；檸檬酸，可助消化，促進血液之氧化，增強細胞的新陳代謝。近年來被作為常用的抗癌中藥，治療多種惡腫瘤。無花果的食法較多，除鮮食外，還能製成乾果，罐頭，果醬和蜜餞。也可當作蔬菜，用它燒肉，做湯，味道鮮美，富於水果的清香，是藥膳原料中之佳品。