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[原料]生白蘿蔔250克、米醋適量。[做法]將蘿蔔洗淨切成小的薄片,放花椒、食鹽少許,加米醋浸4小時即可。食用時淋香油。[用法]佐餐食用,每日2次。[作用]辛涼解表,消食解毒。用於治療便秘、高脂血症、脂肪肝、冠心病、動脈硬化等,也用於預防流行感冒。[評注]蘿蔔味甘辛,入肺、胃、大腸經,可以順氣消食,止咳化痰,降燥生津,清涼止渴,散瘀解毒,通利二便,是不可多得的保健良藥。民間有"冬吃蘿蔔夏吃姜,一年四季保安康"的說法。近幾年來,國內外研究發現,白蘿蔔可以降胝血脂、軟化血管、穩定血壓,能夠防治高脂血症、脂肪肝、冠心病、動脈硬化等疾病。國外不少國家對蘿蔔的套用與開發,已取得不少成果,各種蘿蔔飲料異軍突起。蘿蔔可炒、燉、醃製,食用方便。對於脾虛便溏、大便不成形、胃腸蠕動亢進的病人應該慎用,或加入少量生薑之後食用。