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山藥餅

[原料]懷山藥50克,麵粉100克,雞蛋1個。
[製法]將山藥研成細粉,與麵粉拌勻,兌入去殼雞蛋,攪拌均勻,加入蔥末、精鹽、芝麻油少許,和成麵糰,在加油的平鍋上煎成薄餅。
[吃法]上下午分服。
[功效]益氣養陰,降低血糖。
[主治]氣陰兩虛型糖尿病,症見口渴多飲,小便頻數,倦怠乏力,動作汗出,消瘦氣短,手足心熱,舌質嫩紅,少苔,脈細無力。
[按語]套用山藥治療糖尿病由來已久,無論懷山藥或家種山藥均有效。本食療方既可充飢,又能益氣養陰降糖,而且製作簡便,頗受老年糖尿病患者歡迎。

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