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鴨粥

[原料]青頭雄鴨一隻、粳米50克、蔥白適量。
[做法]青鴨去毛及內臟、切細煮至極爛,再加粳米、蔥白煮粥;或用鴨湯煮粥,不放鹽、可加料酒幾滴去腥。
[用法]每日2次,空腹溫熱食。7天為一療程。
[作用]補益脾胃、利水消腫,滋陰血。適用於一切水腫病人。
[評注]陰虛脾弱大便洩瀉病人不宜選用。

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