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滋腎固齒八寶鴨

[原料] 白鴨一隻。約重1500克，黑芝麻、桃仁、桑椹、水發蓮子、芡實、紅棗、薏米仁各20克，糯米適量，鹽、黃酒、味精各適量。
[製法]白鴨去腸臟、洗淨，將黑芝麻、桃仁、桑椹、水發蓮子、芡實、紅棗、薏米仁填入鴨腹腔，再填加糯米至滿，用線縫合腹腔口。放置在湯盆中、加鹽、黃酒、味精和水，上籠屜蒸熟，食前折線，即可食用。
[用法] 佐餐常食。
[作用] 鴨肉滋陰補虛，黑芝麻、核桃仁、桑椹、蓮子、芡實、紅棗、薏苡仁、糯米均為平補脾腎之品，經常吃，能補腎健脾、固齒。尤其對體質久虛、消瘦、牙齦痿縮者適宜。
[按語] 本藥膳出自《中醫營養學》。本方屬小兒常用固齒之良方。