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[原料]阿膠15克,牛肉100克,米酒20毫升,生薑10克。[做法]將牛肉去筋切片,與生薑、米酒一起放入砂鍋,加水適量,用文火煮30分鐘,加入阿膠及調料,溶解即可。[用法]每日1劑,吃肉喝湯。[作用]滋陰養血,溫中健脾。適用於月經不調、經期延後、頭昏眼花、心悸少寐、面色萎黃者,或胎動不安者。[評注]阿膠甘平、能補血止血、調經安胎。牛肉補脾生血,與阿膠配伍能溫中補血,配伍生薑、米酒,更增健脾和胃之功。可用於脾虛,氣血不足之一切症候。