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溜炒黃花豬腰

[原料]豬腰500克，黃花菜50克，姜、蔥、花生油、食鹽、糖、芡粉各適量。
[做法]將豬腰切開，剔去筋膜臊腺，洗淨，切成腰花塊；黃花菜水泡發切成段；炒鍋中置花生油燒熱，先放入蔥、姜等作料煸炒，再爆炒豬腰，至其變色熟透時，加黃花菜、食鹽、糖煸炒，再入芡粉，湯汁明透起鍋。
[用法]佐餐或分頓食用。
[作用]補腎益脾，固澀精液。適用於腎虛腰痛、早洩、陽痿、產婦乳少。
[評注]豬腎能補腎強腰，通膀胱。現代研究資料顯示，豬腎與人腎有相同或相似的物質成分，可以對腎起到補益和治療的作用，這與中醫「以髒補髒」的理論相吻合。腎虛之人常服有益。