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火腿燒鴿蛋

[原料]鴿蛋10個,火腿50克,雞湯60毫升,花生油、味精、料酒、香菜、蔥絲、生薑末、水澱粉各適量。
[做法]將鴿蛋煮熟去殼,放入少許醬油,把鴿蛋放熱油鍋中煎炸,炸至金黃色時撈出;將火腿切成長條狀,稍煮取出,鐵鍋燒熱,加花生油,燒至八成熟時,加鴿蛋、火腿、料酒、蔥絲、生薑末適量,略炒;加入雞湯,將湯燒至將干,用水澱粉勾芡,加味精,放入香菜即可。
[作用]補腎益氣,說明產婦清除子宮內淤血,促進子宮復原,提高功能。
[評注]鴿蛋含蛋白質、多種維生素、脂肪,尤其對產婦滿月後的夫妻生活有益。

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