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綠豆粥

[原料]綠豆50克、北粳米100克。
[做法]先將綠豆洗淨,後以溫水浸泡2小時,然後與粳米同入砂鍋內,加水1000克,煮至豆爛米開湯稠。
[用法]每日2~3次頓服,夏季可當冷飲頻食之。
[作用]清熱解毒,解暑止渴,消腫,降脂。適用於中暑、暑熱煩渴、瘡毒癤腫、食物中毒等,還可預防動脈硬化。
[評注]脾胃虛寒腹瀉者不宜食用。

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