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[名稱]牛肉。[味]味甘,平。[歸經]入脾、胃經。[作用]補脾胃,益氣血,強筋骨。用於虛損羸瘦、消渴、腰膝酸軟、筋骨不健、脾虛食少、水腫等。牛鞭補腎壯陽。[成分]蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素等。蛋白質中含多種人體所需氨基酸,營養價值甚高。[按注]牛肉為發物,患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。