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羊肉藥膳好吃可別貪吃

說到冬天裡的美食，好吃嘴們「仁者見仁、智者見智」，關於美食的定義也因人而異。在此，記者綜合了不少好吃嘴們的意見，總結歸納出冬季飲食的三大特色———羊肉、藥膳和燒烤。這些食品營養美味、溫補祛寒，是大多數蓉城市民冬季餐桌的偏好菜餚。不過，好吃歸好吃，用膳不當還是可能對身體造成負面影響。
羊肉好吃餐桌上還需把細
作為冬季飲食的頭號亮點，羊肉自然是最受市民歡迎的「實力派」美食，因為是溫熱食品，羊肉菜餚在逐漸轉涼的初冬具有良好的保健滋補效果。不過，流行歸流行，羊肉食品也不是人人適宜，如有上火症狀的病人則應該盡量少吃，而患有肝炎疾病的病人根本不能接觸羊肉。此外，羊肉佳餚的搭配也要講究學問，因為羊肉燥火，食用時宜搭配冬瓜、絲瓜、土豆、香菇等涼和甘平的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用，與此同時，羊肉不宜與南瓜、醋、茶水等同食，否則可能引起便秘、黃疸和腳氣等疾病。
藥膳補身對症下藥是關鍵
進入初冬以來，各大藥房裡的中藥滋補品逐漸暢銷，而餐廳內的藥膳菜餚也開始漸漸火爆，尤其是中老年人群，更是成為藥膳食補的主要接受人群。據專家介紹，冬季是人體最需要營養滋補的時節，適時進補藥膳食品對人體大有好處，不過，食補也要講究對症下藥，進補不當和過量進補都可能對身體造成傷害。例如現在時下流行的人參、當歸、黃芪等等，雖說是滋補元氣的良藥，但使用不當還是可能導致上火、情緒亢奮等負面作用。專家建議，藥膳滋補還需注意對症下藥，根據自身的情況選取物美價廉的滋補藥品。此外，食用藥膳也應該考慮先去火再進補，切忌無病而補，否則可能對身體造成傷害。燒烤誘人火候還需嚴格把關
烤肉是年輕人鍾愛的食品，隨著冬天的到來，各種街邊板燒、炭燒和韓式燒烤逐漸成為了時下流行主色調。鬆軟多汁的口感、孜然飄香的味道，是眾多好吃嘴難以抵擋的誘惑。不過，燒烤雖然美味，但營養價值卻容易流失，尤其是炭燒烤肉，一旦燒烤時間過長，可能導致肉中的氨基酸、維生素遭到嚴重破壞，而失去營養價值。而烤焦的肉類食品則更是可能含有致癌物質，對人體健康會有很大危害。因此，燒烤食品雖然味美，但還是應該盡量少吃。