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冬季老年疾病食療專案

冬季，老年人及時地進行食補、食療，對防止疾病的發生具有重要意義。
患有支氣管哮喘病的老人，入冬前就應開始食補。每次取胡桃肉1至2個、生薑1至2片，放入口中細細嚼食，有潤肺、平喘止咳、預防支氣管哮喘病復發的作用。
另據報道，長期服用蘿蔔煮雞蛋，對預防和治療支氣管哮喘也有較好的效果。具體做法是：冬至時買紅蘿蔔1500克，去頭尾洗淨，用無油潔淨的刀將蘿蔔切成3公厘左右厚的片，再以線穿成串，晾乾後收藏。每次取蘿蔔乾3片、雞蛋1個、綠豆1小撮，共放入鍋中，加水煮30分鐘，至豆熟爛。服時剝去雞蛋殼，連同蘿蔔、綠豆及湯一起吃下。每日1次，連續用30天。
患有高脂血症的老人可經常服用黑芝麻桑椹糊。其製作方法是：取黑芝麻60克、桑椹60克、白糖10克、大米30克。將黑芝麻、桑椹、大米分別洗淨後，同放入藥碾中碾爛。再於瓦鍋內放清水3碗，煮沸後加白糖，待糖溶化、水再沸後，徐徐加入藥漿，煮成糊狀食品服用。
患有冠心病的老人，可取白木耳、黑木耳各10克，溫水泡發，洗淨，加水和冰糖少量，蒸1小時後食用；患高血壓的老人，可取黑木耳6克、柿餅50克和冰糖適量，同煮爛食之，以降低血壓。
「冬瘟」也是老年人冬季的好發症狀。中醫所說的「冬瘟」，是指類似感冒的某些症狀，如風寒咳嗽、發熱頭痛等。為防「冬瘟」，老年人除做到飲食起居有規律外，可經常食用蘿蔔。因為蘿蔔有消積滯、化痰、解毒、下氣等功效。如因「冬瘟」內燥引起口舌生瘡、糜爛，可用蘿蔔切片，與生梨片同煮，加適量冰糖服用。常飲此汁，可清除內熱，養陰療瘡。如患風寒咳嗽，可取蘿蔔1個，在蘿蔔上挖一個洞，洞內放入蜂蜜適量，在火上烤熟後溫食，每日1個。如有咳嗽失音者，可用生蘿蔔搗汁，摻入適量薑汁同服