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滋補藥膳吃出美麗

愛美是女的天。美在心靈，美在氣質，美在外表，當然美麗還來自於健康，由內而外的美麗才是百分之百的美麗。突然想起有人說過：「這個世界上沒有醜女人，只有懶女人。」於是，坐在電腦前、本打算中午湊合著吃盒飯的我果斷地從凳子上站了起來，要給自己一個豐盛的午餐。
養生藥膳
說到健康飲食，藥膳當然是不能不提的。記者在城中發現了一個被保健品公司職員當作「食堂」的養生食府。這個綠色世紀養生食府擅長以藥入膳，每道菜都講究特殊的滋補功效。據介紹，來這裡的食客很多是公司職員和熟客。
果木燒雞
這個燒雞可不一般，它非常「苗條」。據大廚介紹說，這道菜選用的雞大多在1.2公斤左右，都是比較瘦的，所以油脂比較少。
大廚介紹說，把雞殺好後，用黨參、首烏等藥材把雞浸一段時間，一般要五六個小時。藥材的成分充分滲入雞肉後，大廚會把雞拿起來，用風扇稍微吹乾，然後再用炭燒干身。燒雞的炭也要特別講究，它是用荔枝樹燒成的。第一次燒製以後，就成了半成品。客人下單後，大廚還會把雞再略微燒一下，燒到表皮脆了就可以了。記者試了一下，發現這只果木燒雞皮脆肉滑，沒有過分的肥膩感，配上甜辣醬就更加好了。大廚介紹說這道菜的功效在於提神、補氣。
鮮百合煎釀綠豆
這道菜裡面是肉滑，上面是綠豆，下面是鮮百合。大廚介紹說，這道菜裡面的肉滑混有雞湯，所以特別鮮美。綠豆則是先用水泡脹，拿去蒸熟以後，再放在肉滑上的。然後下面再墊上鮮百合，兩面煎熟。吃起來綠豆比較脆，有嚼頭，肉則鮮嫩多汁，下面的百合比較爽。據介紹，綠豆有清熱解暑的功效，百合則有養顏美容的功效。
巧手蓮藕酥
裡面是蓮藕粒和肉末，吃起來爽脆、鹹香。大廚介紹說，蓮藕含有豐富的維生素C和礦物質，有促進新陳代謝，改善皮膚粗糙的功效。
滋補靚湯
廣東人素來注重煲湯養生，相信健康是可以「喝」出來的。這一點也得到了女明星曾寶儀的認同，她出的《阿寶靚湯》公開自己的美麗秘訣是喝媽媽煲的湯水。今天記者就為大家介紹一間很受城中時尚女歡迎的燉品店。
這間崗州春蟲草燉品店主要以蟲草為原材料製作各種燉品。據大廚介紹，冬蟲草味甘、溫，具有益肺腎，補虛損，止喘咳等功效。以前民間就常有用它來煎水或是與雞、鴨一起燉。
蟲草燉烏雞
記者看到端上來的湯裡是一條條橙紅色的像花蕊的東西，沒有一條條的蟲子，不禁好奇地問這裡的負責人蘇先生：「蟲草在哪裡？」他笑笑說：「這些橙紅色的就是。」原來，他們選用的蟲草是人工培植的溫室蟲草。南方的溫室蟲草又叫做子實體，它其實是用從青藏攫取的蟲草菌，種植到人工調配的營養基裡培植而成的。據有關檢驗表明，它所含有的營養成分和野生蟲草是一致的。
這個湯看上去湯色橙黃，不混濁，聞起來香味濃郁，喝起來味道醇厚，蟲草嚼起來比較爽脆。大廚介紹說這個湯的做法是用蟲草、黨參、枸杞和烏雞一起燉，據說有滋陰養顏的功效。記者發現湯裡還有些瘦肉，大廚介紹說，根據中醫理論瘦肉是最中的肉，不像牛肉、羊肉那樣燥熱，所以用蟲草來燉瘦肉也是很好的。瘦肉入盅前要先飛水。
當然用蟲草燉湯並不困難，大家有興趣也可以在家裡嘗試一下。只是大廚特別強調說大家在燉湯前不要清洗蟲草，因為蟲草含有的真菌孢子粉是藥用價值所在，它一經沖水就會流失，從而影響功效。大廚介紹說這個湯特別受白領女的歡迎