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冬季宜吃溫熱食物

俗話說:「冬季進補,春季打虎;冬季不補,春季受苦。」意思是說,冬季是四季之中人體進補的最好時節,人們應該利用這個好時節來補益身體。在冬季利用飲食養生的方法,是進補的最佳選取。
冬季飲食養生的總原則是:1.適量進食高熱量的飲食以補充熱量的消耗,2.增加溫熱食物以增強機體的御寒能力,3.補充足夠的維生素和礦物質。也就是說,冬季除了應該適當多進食一些五穀雜糧外,還應該注意補充足夠的蛋白質、維生素、礦物質及適量的脂肪類食物。
傳統養生學認為,冬季應該多食用一些偏於溫熱的食物,特別是能夠溫補腎陽的飲食,以增強機體的御寒能力。下面介紹幾個適合於冬季進補的方法。
1.當歸生薑羊肉湯:當歸20克、生薑30克、羊肉500克、黃酒、調料適量。將羊肉洗淨,切為碎塊,加入當歸、生薑、黃酒及調料,燉煮1~2小時,食肉喝湯。有溫中補血、祛寒強身的作用,適用於神疲乏力、面色蒼白、畏寒肢冷等血虛及陽虛的人群。
2.羊腎粥:羊腎(或豬腎)1只,大米100克,調料少許。將羊腎切開,剔去內定白筋,切為碎末,大米洗淨,加入適量水及調料,煮1小時食用。有益氣壯陽、填精補髓的作用,適用於虛弱無力、腰膝酸軟、畏寒怕冷、功能減退等腎陽不足的人群。
3.核桃仁餅:核桃仁50克,麵粉250克,白糖少許,將核桃仁打為碎末,與麵粉混合在一起,加水適量,攪拌均勻,烙為薄餅食用。有補腎御寒、潤腸通便的作用,適用於腰痛腿軟、肺虛咳喘、大便干結等肺腎虛的人群。

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