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上班族午餐，湊合不得

工作緊張再加上路途遙遠，上班族只能在辦公室裡解決午餐，這成了讓很多人發愁的事。最近，北京有媒體報道，由於部分KTV提供免費的自助午餐，一些上班族竟然想出了到那裡一邊唱歌一邊吃午餐的辦法。雖然專家提示，不管是從營養還是消化上來說，這都不利於健康，但也由此折射出來，上班族午餐難解決已經成了個大問題。為此，記者採訪了幾位營養學家，請他們為上班族出謀劃策。
白領午餐難解決
現實中的上班族都是怎麼解決午餐問題的呢？記者在採訪中瞭解到，大致分為以下幾種狀況：
商務午餐價格太高：在一些豪華寫字樓內都建有餐廳，但通常餐廳規模比較高級，人均消費要在幾十元左右。午餐時間，記者在某寫字樓地下一層的一家烤肉店看到，食客稀少，一位正在用餐的白領告訴記者，因為有個朋友來看他，才會來這裡吃飯，平時不常來，原因很簡單：吃不起。
吃快餐節省時間：「走進快餐店，付了錢就點菜，吃飯的速度奇快無比，整頓飯不過才花半小時的時間。這樣可以有時間打個盹，以儲備些精力應付下午的工作。」一位常吃快餐的公司職員對記者說。
吃盒飯純粹屬於湊合：在一家公司工作的肖小姐說：「雖然知道盒飯的衛生狀況無法保證，可是也只能湊合吃公司定的7塊錢標準午餐，這樣既省時又省錢，比較方便。」
自帶午餐有點麻煩：有些上班族把頭天晚上做好的飯菜拿到辦公室冰箱裡擱著，中午再用微波爐加熱一下吃。這種午餐雖然衛生、方便、省錢，但要提前做好，有些麻煩，而且飯菜都不是很新鮮。
午餐不健康易引發疾病
北京市疾控中心營養與食品衛生所主任醫師徐筠說，現在的年輕人生活和工作壓力比較大，但健康意識又不夠強。尤其很多女上班族，怕發胖不願吃快餐，午餐就隨便拿點零食打發，日子久了，很容易患上低血糖、貧血等疾病；男則恰恰相反，吃多了快餐會導致甘油三酯高、低密度脂蛋白缺乏，引發一些退化老年疾病，如高血壓、糖尿病等。這在30歲左右的白領人群中，已經比較多見了。
營養結構不合理也是上班族午餐難解決帶來的一個重要問題。北京友誼醫院營養科主任洪忠新指出，商務套餐中使用的肉類原料較多，提供的蛋白質偏高，再加上飯店炒菜油水較多，脂肪和能量的攝入偏高，很容易導致肥胖以及血脂偏高。徐筠則指出，自己帶的菜經由長時間存放，會造成營養成分流失，尤其是蔬菜中的維生素C損失很大。這樣的飯菜吃多了，會導致體內維生素缺乏。
由於很難吃到可口的午餐，許多人把好好吃一頓的希望寄托在晚上，這也是造成上班族健康狀況差的原因之一。徐筠說，不規律的飲食會造成身體代謝紊亂以及胃納差等消化系統疾病，很餓的時候吃一點東西就飽了，或是吃了東西胃裡不舒服。
想辦法讓午餐吃得有營養
午餐很難吃得更健康，和客觀條件的限制有一定關係，但也並非絕對辦不到。徐筠指出，吃午餐時有意識地選取食物的種類，可以起到營養平衡的作用。比如，主食一定不能缺少，尤其是下午要進行體力活動的人，最好多吃點米、面，其中的碳水化合物釋放能量緩慢，能夠長時間地維持體力。坐在辦公室裡的人則應多吃粗糧。粗糧中的膳食纖維雖然不能被人體消化利用，但能通腸化氣、清理廢物，促進食物殘渣盡早排出體外。
至於蔬菜，她指出，若果有條件應盡量吃現炒的，或是在快餐中選取生菜沙拉，不要以為盒飯或自己帶的飯菜裡有蔬菜就可以了。蔬菜的種類以豆類和芽菜類為好，因為其中營養物質含量高。若果只能吃盒飯，最好在飯後1小時左右吃些新鮮水果，以彌補維生素的損失。
洪忠新指出，上班族午餐最好不要吃得太飽，否則會使血液集中在腸胃，延長大腦處於缺血和缺氧狀態的時間，影響下午工作效率。