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三類人做菜少放醋

醋是人們飲食中最常用的一種調味品，有許多保健功能。但醋未必對人人都有保健作用，更不適宜隨意大量食用。
正在服用某些西藥者不宜食醋。因醋酸能改變人體內局部環境的酸鹼度，從而使某些藥物不能發揮作用。磺胺類藥物在酸環境中易在腎臟形成結晶，損害腎小管，因此。服此類藥物時不宜食醋。
正在服用碳酸氫鈉、氫化鎂、胃舒平等鹼藥物者，不宜食醋，因醋酸可沖和鹼藥物。
使用慶大黴素、卡那黴素、鏈黴素、紅黴素等抗菌藥物時，不宜食醋，因這些抗菌藥在酸環境中作用會降低，影響藥效。
·因醋屬收斂之物，服「解表發汗」的中藥時不宜食醋。中醫認為，酸能收斂，當復方銀翹片之類的解表發汗中藥與之配合時，醋不但會促進人體汗孔的收縮，還會破壞中藥中的生物鹼等有效成分。
·胃潰瘍和胃酸過多者不宜食醋。因為醋本身有豐富的有機酸，能促使消化器官分泌大量消化液，從而加大胃酸的消化作用，導致胃病加重