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進補宜忌：進補話「蟲草」

隨著人們對身體健康的日益重視，身價萬金的名貴藥材冬蟲夏草日漸成為人們的寵物。許多人都知道大病之後，或患有某種慢病後，又或是平時體質出現虛弱時，服用冬蟲夏草有較好的強身健體的效果。現代研究發現，冬蟲夏草含有人體所需的多種氨基酸及甾醇類成分、肽類、單糖、多糖、維生素以及無機元素等等，具有調節免疫功能、降血脂、防治動脈硬化、保護心腦組織、鎮痛催眠、抗疲勞、抑制腫瘤等多方面的作用。常用於肺腎兩虛、精氣不足的各種病症。例如慢支氣管炎、慢腎功能不全、高脂血症、慢肝炎、病後體虛諸症、功能下降、體質虛弱等。冬蟲夏草是一種藥食兩用之品，除了作為藥物配方治病之外，主要還是用作食療，可根據身體具體狀況選取食療：
· 若果有貧血、陽痿、遺精等情況可用蟲草雞。
製作方法是：將30克冬蟲夏草用清水洗淨，放入已去毛、內臟、頭、頸、腳的雞腹中，加清水煮熟。（約煮1小時）然後食雞與蟲草，並飲湯汁。
· 若果大病後，出現病後虛損、自汗盜汗、氣喘氣促等情況可用蟲草鴨。
製作方法是：選用公鴨一隻，去毛、內臟、頭頸及腳，洗淨血污。然後取冬蟲夏草15—20條，用清水洗淨後，放入公鴨腹內，並加入生薑絲、蔥白、鹽、胡椒粉、黃酒等佐料，放入有蓋的容器內，蒸爛食用。
· 若果平時易感冒，易鼻敏感，或手術後，自我感覺體質弱，免疫力低，可選用冬蟲夏草燉豬瘦肉。
製作方法是：取豬瘦肉50克，冬蟲夏草15條，均用清水洗淨，然後同放入燉盅內，加適量冷開水，隔水，用中火燉2小時。待溫，加食鹽少許調味，飲湯並食蟲草、豬瘦肉。
· 若果患有虛喘日久，或肺結核咳嗽有痰血者，也可用冬蟲夏草配人參、蛤蚧、阿膠煮水內服。
（煎煮時間要稍長，阿膠烊化服）。
· 若自覺腎虛精不足，生活能力降低，也可用冬蟲夏草與淫羊霍、巴戟天、菟絲子、人參等浸酒飲服。
特別提醒
哪些人不宜吃蟲草？
冬蟲夏草畢竟是一種藥物，它的使用是有一定範圍。對於熱體質的人，或是急高熱患者，高血壓中風患者，以及腫瘤病患者在放療期間，又或是嬰兒等都應慎用或不宜用