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水果桑椹補腎養胃入佐餐

近期，一股吃桑椹食品之風悄然在廣州興起，許多略有中醫藥知識的中老年人，醫院、大學中的白領們，都將桑椹食品作為日常膳食原料的偏好產品，像桑椹酒、桑椹汁、桑椹膏、桑椹點心、桑椹罐頭等，均成了人們心目中營養健康飲品及食品的代名詞。應「家庭煮婦」們的要求，為大家介紹桑椹罐頭的吃法。
桑椹補腎膏
原料：桑椹10克，豬肝250克，雞蛋清2個，熟地、杞子、桑椹酒、炒女貞子、薑片各10克，熟雞肉8克，車前子、菟絲子、肉蓯蓉各6克，胡椒粉、雞精各1克，蔥節15克，上湯700毫升。
製作：熟地、桑椹、女貞子、肉蓯蓉、菟絲子、車前子烘乾研成細末，枸杞子溫水泡發；豬肝去白筋，洗淨，用刀背捶成茸，盛入碗中，加清水150毫升調勻，去肝渣不要，薑片、蔥節入肝汁中浸泡15分鐘，去蔥姜，留肝汁備用；將肝汁、蛋清與精鹽、胡椒粉、桑椹酒及中藥粉攪拌均勻，入籠旺火蒸15分鐘，成膏至熟；用上湯調味，注入砂鍋中，再將豬肝膏取出劃成片狀入湯鍋，撒上杞子，淋雞油。食肉膏，飲湯汁。
桑椹粥
製作：將煮好的大米白粥、小米粥、麥片粥等白味粥，調入桑椹粒和桑椹汁。
桑椹蛋湯
製作：1、燒熱鍋、注入1碗水，舀8粒桑椹及適量桑椹汁。
2、燒開，打入一枚雞蛋，用筷子攪開並煮開即可食用。如不夠甜，可再調入一點桑椹汁。
桑椹三文治
製作：1、用方面包(最好是淡的或鹹的)，將桑椹罐頭開啟，用小杓把桑椹粒舀出放在麵包上，一般放3~4粒即可。
2、再舀幾杓桑椹汁，均勻地澆在麵包片上。
3、拿住麵包片的兩邊，向中間疊起即可。
4、咬麵包時，要小心輕輕地咬，勿將桑椹汁擠滴下來。
功效：桑椹可夾入麵包中做為早餐，或是做成西點、餅乾。這種早餐極適宜做孩子和老人的早餐，因桑椹具有明目，清肝及健腦的作用。
桑椹湯圓
製作：糯米粉搓成麵糰(越小越好)放入鍋中煮熟，連湯帶湯團盛入碗中，調入桑椹粒和桑椹汁。
湯糍醮桑椹
製作：糯米湯團(淡的)煮熟撈起，醮桑椹汁吃。
桑椹伴雪糕
功效：雪糕是熱天時人們喜愛的冷品，孩子們尤其喜愛，然而各國營養學家卻將其判為「垃圾食品」。沒什麼營養可言。當我們在淺白色雪糕中，放幾粒桑椹子，澆上幾調羹桑椹汁的話，那就將雪糕變成了營養豐富的桑椹雪糕了。它即好吃又好看，吃了還能解毒，消除痘痘。
桑椹冰治
製作：1、桑椹粒適量，檸檬1片，碎冰半杯，冰水半杯；
2、在半杯凍開水中放入碎冰塊。然後調入幾調羹的桑椹汁，冰粒上放幾粒桑椹果。
桑果冰
製作：適量桑椹果粒及桑椹汁，淋在銼冰上或衛生冰上，再加上一點牛乳，即是清涼消暑的冰品。
桑椹檸檬茶
原料：冷開水1杯，桑椹罐頭適量，檸檬1片。
製作：將檸檬片放入杯中，注入冷開水(冰凍的更佳)放入數顆桑椹粒，再舀入幾調羹桑椹汁調勻即可飲用，桑椹粒一定要嚼碎吃掉(其為精華部分)。
桑椹茶
製作：杯內放入適量桑椹果粒，若要熱飲則衝入熱開水；天氣熱，則可直接衝入冷水及加冰塊，攪拌均勻即成為一杯口感美味的桑果茶。
「桑椹檸檬茶」具有消暑解熱作用，每天1杯，3個月後，肌膚細膩，黑斑漸淡，粉刺消失。「桑椹茶」風味甚佳。
桑椹水果沙拉
製作：1、將蘋果、雪梨、哈密瓜(口味較淡的水果)去皮後切成丁狀，碼放在盤中。
2、將桑椹罐頭中的桑椹果和桑椹汁舀出，拌入水果丁中即可食用。果丁中加入桑椹可增加營養，增添甜味感。又使白色的果丁增添了色彩，白色的果丁粒也不會那麼寡淡