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時尚過節謹防食品傷身

量身食用保健月餅
丹桂飄香，中秋月圓，又是闔家團圓賞月吃月餅的時候。由於傳統月餅含大量糖、油、脂肪，熱量很高，已經不適合現代人們的需求，許多廠家因而推出了種類繁多的保健月餅。
然而，從食療營養角度來看，品嚐保健月餅更應根據自身健康狀況量身選用。有高血壓、高血脂、冠心病的人，以哈密瓜、芒果、草莓、鳳梨、蘋果、荔枝、冬瓜、椰絲等具有降血脂、軟血管的水果餡心月餅為好；糖尿病、肥胖病、齲齒等患者選食月餅，應以低糖或無糖為原則，綠茶、烏龍茶、花茶、白蓮、紅蓮等為餡心的茶道月餅最佳；營養不良者，可用豆沙或棗泥、冰糖及豬油等合成的油、糖、脂肪的傳統月餅，也可選用鮮肉、雞絲、火腿等蛋白質含量豐富的肉質餡心月餅；海味月餅雖然比較名貴，但有痛風的病人食用後會使病情迅速加重，最好選用如枸杞等為餡心的藥膳月餅為妥；鮮搾椰汁、淡奶、瓜果、百合、綠豆、茶等具有清潤、健胃、美顏等功能，以此製成的美容月餅女士應該享用；野菜含有多種維生素，用野菜餡心做的月餅，使吃慣了油葷的人們在口味上增添了清新的感覺，更有益於對營養物質的吸收，適合各種人選用；麻辣香腸月餅、椒鹽月餅則適合體質偏寒、胃腸功能虛弱者，而經常唇舌少津，五心潮熱的熱體質者，又當在禁忌之列；老人骨質疏鬆，小兒骨胳發育遲滯、多汗易驚，鈣質月餅當是偏好。
不管選用哪種月餅，吃個新鮮是前提，食品專家提示：若果氣溫超過30℃，月餅存放不宜超過7天；在25℃的氣溫環境下，杏仁、百果等餡心月餅可存放15天左右；豆沙、蓮蓉、棗泥等餡心月餅，存放時間則不宜超過10天；鮮肉、雞絲、火腿等餡心月餅，應隨買隨吃。
謹防核果傷著您
品帶核果品，吃清茶，與闊別的友人聊天敘舊，是近年節慶休閒的一種時尚。然而，核果引起的過敏，卻使有的人在愜意之後叫苦不迭。
核果、果仁及其加工製品統稱為核果食物，常見的如杏仁、桃仁、李仁、榛子、山楂、腰果、開心果、桂圓、花生、豌豆、胡豆、核桃，以及含核果的月餅、糕點等。因這類食物富含人體內必需的氨基酸、微量元素、脂溶蛋白質、多種維生素和抗衰老的其他成分，日益受到消費者喜愛。
隨著核果食物走俏市場，由此而引起的過敏的病人也日漸增多。為何會出現這種情況呢？這是由於核果食物中所含的氨基酸構成的某些蛋白質作為異體蛋白進入人體後，有的人對它們的特殊成分無法適應，或無法代謝排除，以致造成腹脹腹瀉、皮膚紅斑、丘疹、瘙癢難忍等許多身體不適的症狀。嚴重者可因咽喉水腫引起呼吸困難、憋悶窒息，如不及時救治，可導致迅速死亡。
研究人員曾發現，維生素c不足的人，特別容易發生過敏症。這是因為維生素c可以協調人體組織的完整，使過敏原不易侵入體內原故。因此，高敏體質者平時應多吃富含維生素c的水果。在吃核果食物前最好先嘗一嘗，確認一下有無致敏的核果。條件容許，可到醫院進行過敏原測定。出現過敏反應者，首先應停吃核果食物，針對症狀可口服撲爾敏、息斯敏、654-2等抗過敏藥。如一時找不著合適的藥物，口服生薑汁也可緩解症狀。過敏反應劇烈的應立即送醫院治療，切勿心存僥倖。