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不吃主食(大米、小麥等五穀)會傷脾胃且會傷肝腎。頭髮生長與脫落、潤澤與枯槁,主要有賴於腎臟精氣之充衰及肝臟血液的滋養,故「發為血之餘」,青壯年時肝氣血充盈,故頭髮長得快而光澤榮華,年老體衰則精血多虛弱,毛髮亦變白而枯落,此乃新陳代謝之客觀規律。但未老先衰,發脫早白,則主要是肝腎中精血不足所致,中醫術語稱肝腎陰虛,這直接原因是脾胃提供的主食營養不足所造成的。從現代醫學看,糧食富含澱粉、糖類、蛋白質、各種維生素,是人類最基本最主要的營養源,故其主導地位不可動搖。