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素食者及老人還應補點啥

美國專家認為，維生素Ｂ１２缺乏現象比醫生以前認為的更普遍，尤其是素食者和老人是最容易缺乏維生素Ｂ１２的人群。專家建議，素食者和老人應攝入維生素Ｂ１２補充劑。
維生素Ｂ１２對維持健康的神經細胞和血紅細胞至關重要，缺乏維生素Ｂ１２會導致很多疾病，輕則出現疲勞和輕微頭暈，重則神經受損、貧血和癡呆。位於波士頓的哈佛大學醫學院教授安東尼·科馬羅夫說，以前醫生普遍認為維生素Ｂ１２缺乏的唯一症狀是一種罕見的疾病——惡貧血。此病患者缺乏一種能讓腸道吸收維生素Ｂ１２的蛋白質。科馬羅夫說，近年來越來越多的證據顯示維生素Ｂ１２缺乏症是一種普遍的問題。
和很多維生素不一樣的是，天然維生素Ｂ１２只有在動物產品（內含豬牛羊肉等家禽肉和魚肉）、蛋類與奶製品中才有，不過蛋類與奶製品中含量較少。因此，素食者，尤其是那些連雞蛋和奶製品都不吃的嚴格素食者，體內的維生素Ｂ１２可能很少。
對那些年齡超過５０歲的人來說，情況也是一樣，因為他們中的很多人都有胃壁萎縮的現象，妨礙胃酸的分泌。科馬羅夫解釋道，胃酸是人體從食物中吸收維生素Ｂ１２的一個至關重要的因素。科馬羅夫說，對素食者和老年人來說，通過服用補充劑攝取維生素Ｂ１２是非常重要的。他們可以服食復合維生素和強化麥片。