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壯骨「五兄弟」一樣不能缺

壯骨「五兄弟」一樣不能缺
在寶寶身體內擔當骨骼發育的不止鈣元素,同時還有「鎂、錳、鋅、銅」等元素,人們喻它們為「壯骨五兄弟」。在這「五兄弟」中,以鈣元素最為重要。因為鈣已為人們熟悉並廣泛使用,現只介紹其餘「四兄弟」的生理作用及其補充方法。
鋅大量動物試驗及觀察證實,鋅元素可以促進骨細胞的增殖及活,並加速新骨細胞的鈣化。兒童若果缺鋅,不僅智慧、心理髮育障礙,骨骼發育也慢。
兒童對鋅元素的需求量大約每天每公斤體重0.3~0.6毫克.*、牛、羊等畜肉每克中含鋅20~60微克,魚與其他海產品中也都在15微克以上。牛奶及乳製品中則較少。故以奶類為主食的嬰幼兒,應注意加入含鋅量較多的輔食。
銅專家們觀察到,較長時間吃含銅量極少飼料的動物,常表現為骨皮質變薄、骨松質減少、骨骺增寬,導致廣泛骨質疏鬆,容易在外力作用下變形或折斷。同時還可影響骨磷脂的合成,致使新骨生成受到抑制。
人體對銅的需要量與年齡有關,兒童每天約需1毫克。堅果類、海產品、動物肝、小麥、干豆類等含銅頗豐,可適當增食一些。
錳元素是軟骨生成中不可缺少的輔助因子,若缺乏則可引起一種叫做硫酸軟骨素的物質合成障礙,從而妨礙軟骨生長,造成軟骨的結構和成分的改變,最終導致骨骼畸形。錳缺乏也可通過影響骨鈣調節而引起新骨鈣化不足,導致骨質疏鬆。
嬰兒每天需錳0.5~1.5毫克,兒童為1.5~3毫克。動物食品中含錳較少,但吸收率高;植物食品中含錳較多,但吸收率低。因此,只要不偏食、擇食,即可攝取足量的錳元素。
鎂在骨骼的生長發育中起間接調控作用。如通過影響甲狀旁腺激素的合成與分泌,對鈣在骨骼內外的活動進行調節,則會影響骨組織代謝。缺鎂最常見的表現為骨骼過早老化、骨質疏鬆、軟組織鈣化。
因此,專家強調只補鈣是不全面的,還必須補充足量的鎂元素。綠色蔬菜、水果、番茄、海藻、豆類、燕麥、玉米、堅果類含鎂豐富,可供選取。

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