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怎樣選購茶葉

怎樣選購茶葉
選購茶葉，主要是通過茶葉的色、香、味、形四個方面來判斷其真假、新陳、優劣。不同品種的茶葉有不同的色、香、味、形標準。一般消費者選購茶葉，要從看、聞、嘗三方面來進行分辨。
l．看看是選購茶葉的重要手段。就是憑著兩隻眼晴的直觀，辨別茶葉的外形和色澤。具體地說，要看茶葉條索的鬆緊、整碎、淨雜、老嫩和彩色。一般而言，綠茶以眉葉緊秀為好，珠茶以顆粒圓結為好，龍井等扁茶以形狀光滑平削勻淨為好;就彩色而論，綠茶以翠綠、油綠為優，枯黃者次。紅茶中的功夫茶以條索緊結為佳，紅碎茶以顆粒細勻淨為佳;就彩色說，以烏潤為優，暗紅者次。花茶以條索捲曲為好;彩色以淳綠無光者為優，灰綠光亮者次。總的說，不論哪種茶，條索緊結、重實、圓渾、粗細長短均勻者為好，松泡、輕飄、短碎者為次。
2．聞聞是通過嗅覺來鑒別茶葉的優劣。"聞"有二法，一是聞茶葉，二是聞茶湯。直接聞茶葉，可分辨茶葉是否有香味，或是有異味怪味;有香味者，是好茶，無香味或是有異味的，就不是好茶。若果要細聞，進行認真的鑒別，就須把茶葉沏成茶場，聞茶水散發出來的氣味。好的茶葉沏成茶，會釋放出各種香氣，如蘭花香、板栗香、玫瑰香、清香、濃香、鮮香等等。一般來說，綠茶以清香味為好，青澀為次;紅茶以濃香純正甜香為好，酸餿為次;烏龍茶以馥郁幽香為好;花茶既要有綠茶之清香，又要有鮮花之芬芳;只有花香而無芬芳則花少，只有花香而茶味淡薄，則花已漫茶，花郁茶香才是花茶之佳品。不論哪種茶葉都要先聞有無異味，如有煙熏味和農藥味等異味，不能購買，飲之有害。
3．嘗嘗就是親口品嚐，通過味覺鑒別茶葉的滋味。茶葉沖泡成茶，不同的茶葉水會有不同的味道，如苦、澀、酸、淡、鮮、濃、甘、醇等滋味，通過這些滋味可以區別出茶葉質量的高低。一般地說，綠茶以鮮爽醇永為好，紅茶以甘醇濃厚為好，烏龍茶以甘冽為優，花茶以鮮美可口為上。不論哪種茶，凡平淡無味者或有粗澀怪味、異味者均為劣品。
看、聞、嘗三種方法應當結合併用，綜合分析鑒別，才能選購出真正的好茶。