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怎樣存放茶葉

怎樣存放茶葉
茶葉極容易變質,溫度、濕度、異味、光線、空氣和微生物等都會影響茶葉的質量,所以,需要妥善儲存。要存放好茶葉,必須掌握好茶葉的特。
茶葉有三,即吸濕、陳化、吸收異味。因此存放茶葉時要注意防潮、防霉、防變質、防異味串入。茶葉結構疏鬆,又含有多種"親水"物質,吸濕很強,而茶葉中的水分超過12%即易發霉變質。因此,茶葉必須存放在乾燥通風處。茶葉的芳香物容易揮發,葉綠素和鞣質容易被氧化,茶葉存放久了,會使香味降低,湯色變灰暗或渾濁。所以買茶葉的量以一個月能喝完最好。購買了用紙包裝或用紙盒包裝的茶葉,要及時移入瓶內、盒內,注意密封、避光。茶葉含萜類物質,結構多孔,極易吸收異味,要嚴格同異味物品隔離。特別是與氣味特濃的物品隔開,如花椒、樟腦丸、香皂、煤油、酒類、魚乾等物品。不同等級、不同品種的茶葉,也應分類存放。臨時飲用的茶葉同一時用不著的茶葉也要分開包裝,減少同空氣的接觸。名貴茶葉最好裝入密封的特製器皿中,盡量裝足,不留空隙,有利於保持茶葉的品質。
儲存茶葉的器具,以錫制罐為好,密不透氣,宜防潮防氧化。其他如竹盒、木盒、鐵盒。玻璃瓶罐等均可。南方適用竹盒竹筒,竹盒在北方易於乾裂漏氣;北方適於用木盒、鐵盒,木盒可以防潮,鐵盒既嚴密又美觀,取用方便。
需要較長時間儲存的茶葉,措施更要嚴密一些,裝好茶葉的器具加蓋後,蓋口縫要用膠布封緊,罐外再套上兩層尼龍袋,紮緊口袋。茶葉數量較多,可以貯存在陶瓷壇裡。入壇前,先用白紙將茶葉包成數包用繩紮緊,放入壇的四周;中間放一小袋石灰,用以吸潮氣。用草墊棉墊壓緊,蓋嚴壇口即可,一兩個月換一次石灰袋。千萬不要用報紙包裝茶葉,因為報紙上的油墨會污染茶葉,喝了對身體有害。

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